Винодельческая отрасль Кыргызстана: новый виток развития и надежды
Недалеко от шумного Бишкека, в селе Новопавловка раскинулось виноградное хозяйство площадью 30 гектаров. Здесь на плодородной земле растут пять уникальных сортов винограда — Аркацтели, Кристал, Бьянка, Саперави и Красностоп Каберне. Из них будут делать белое и красное вино. Эти сорта были привезены из винодельческих регионов Армении, Грузии, Украины и Восточной Европы и уже доказали свою высокую урожайность и насыщенные вкусовые качества. Они словно созданы для того, чтобы радовать и местных ценителей, и взыскательных зарубежных гурманов. Виноград любит солнце. Теплый и сухой климат Чуйской области — почти как в Южной Франции и Италии идеально подходит для винограда.
«Сезон начнется в августе. Сейчас некоторые поспели, некоторые на подходе. Вот сейчас лаборатория возьмет на анализы, если сахар подходит, значит мы начнем собирать.
От виноградника до бокала: как рождается качественное вино?
С этого виноградника ежегодно собирают до 350 тонн сочных, солнечных ягод. На винодельне начинается настоящее волшебство: виноград тщательно взвешивают, аккуратно измельчают и прессуют, а затем охлаждают, чтобы сохранить всю свежесть и аромат. После этого золотистое сусло отправляется на брожение — главный этап, где из простой ягоды рождается настоящее вино. Но на этом путь напитка не заканчивается. Вино бережно выдерживают в дубовых бочках, где оно обретает насыщенный вкус, глубокий цвет и изысканный аромат, который пленяет с первого глотка. И, конечно, перед тем как отправиться на стол, каждую партию тщательно проверяют в лаборатории — здесь гарантируют высочайшее качество и соответствие самым строгим стандартам.
«Здесь мы проводим анализы на крепость вина, экстракты, кислоты, на коньяках альдегиды и выдержка. Все проводится здесь. Лаборатория оснащена настолько, что можем провести все анализы на нашей базе, не заказывая нигде».
Это предприятие — настоящий лидер в мире кыргызского виноделия и одно из самых современных в стране. Здесь не просто производят вино, а возрождают богатые традиции, веками жившие в сердце Кыргызстана. Создают 55 уникальных сортов, каждый со своей историей и характером. Эти вина уже полюбились местным жителям и занимают почетное место на полках магазинов, а также уверенно покоряют рынки Казахстана и Китая, завоевывая сердца ценителей за пределами страны.
«Площади виноградников увеличиваются, но медленно. Нам нужна большая площадь, чтобы замкнуть цепочку, чтобы мы полностью себя обеспечивали сырьем».
Развитие винодельческой отрасли в Кыргызстане: новые возможности и перспективы
В Кыргызстане виноградники пока занимают менее трех тысяч гектаров, а устаревшие технологии мешают отрасли расти. Но ситуация меняется: государство и инвесторы вкладывают деньги в обновление плантаций и строительство современных винзаводов. По программе президента планируется расширить посадки и создать новые мощности, что не только оживит виноделие, но и даст работу в сельских районах, укрепив экономику страны.
«Помощь направлена в части обеспечения нормативной правовыми актами. В прошлом году была принята программа по развитию садоводства и виноградства, которая открывает доступ фермерам заниматься этой деятельностью. Также есть финансовая помощь в части выделении льготных кредитов госбанками».
Сельскохозяйственные займы в Кыргызстане становятся не только доступнее, но и выгоднее — фермеры смогут брать кредиты под невероятно низкие ставки от 3 до 10% годовых, тогда как коммерческие банки предлагают порядка 20%. Это настоящий прорыв, который открывает новые горизонты для развития винодельческой отрасли. Сегодня виноделие в Кыргызстане уверенно шагает к тому, чтобы стать полноценным и конкурентоспособным сектором экономики с большими амбициями на рост и экспорт. Уже сейчас страна демонстрирует впечатляющие результаты: в прошлом году было произведено около 6000 тонн вина — значительно больше, чем в предыдущие периоды. Это яркое свидетельство того, что винодельческая отрасль не просто восстанавливается, а постепенно превращается в важную отрасль с перспективой стать гордостью Кыргызстана на мировой винной карте.