Кабачки и тыква хранятся долго и могут спокойно долежать до новогодних праздников. Кандидат медицинских наук, врач-терапевт и гастроэнтеролог Константин Спахов рассказал aif.ru, какие витамины и другие полезные вещества сохраняются в этих овощах.
По словам специалиста, главное достоинство кабачков и тыквы – это каротиноиды. Многие из них превращаются в витамин А (ретинол).
Если же ретинола много, каротиноиды начинают работают сами по себе, отмечает Спахов. Эти вещества являются сильными антиоксидантами, которые защищают от атеросклероза, рака и преждевременного старения.
Также в этих овощах содержится много пектина, он препятствует развитию рака и снижает холестерин.
Ранее врач-диетолог Ольга Перевалова заявила, что людям с желудочно-кишечными заболеваниями не рекомендуется есть тыкву. Этот плод может повредить слизистую и вызвать диарею.