Капуста и шпинат – одни из самых полезных продуктов, которые следует добавлять в рацион. Они могут быть прекрасным дополнением к салатам и закускам. Что из этого лучше, выяснили диетологи.
По словам американского диетолога Стефани Маккерчер, в капусте содержится большое количество клетчатки и витамина С, который является хорошим антиоксидантом. Он помогает усвоению железа и улучшению иммунитета. Капуста также является источником витамина К, необходимого для здоровья костей и свертывания крови.
Кроме того, капуста является источником витамина А и минерального калия, участвующего в мышечных сокращениях и помогающего поддерживать здоровое кровяное давление. Этот овощ содержит в себе глюкозинолаты, которые могут защищать от рака.
Шпинат, как и капуста, может похвастаться впечатляющим уровнем содержания витаминов К, С и кальция. Растение содержит большую дозу фолиевой кислоты. Она поддерживает деление клеток и помогает предотвратить врожденные дефекты во время беременности. В шпинате больше железа, необходимого для роста и энергии. Так в 100-граммовой порции приготовленного шпината содержится примерно 3,6 миллиграмма железа, в то время, как в такой же порции капусты всего 1 миллиграмм железа. Шпинат также богат клетчаткой и витамином А.
Выбор между капустой и шпинатом исключительно зависит от вкусовых предпочтений человека. Победителя по полезным свойствам нет.
Если вы ищите пищу с особенно высоким содержанием клетчатки, витаминов К и С, то следует выбирать капусту. Если же вам нужно высокое содержание фолиевой кислоты, железа, витаминов А и Е, то шпинат – идеальный вариант.
Ранее диетолог назвала особые свойства квашенной капусты. Такой овощ может смело заменить кисломолочные продукты тем, кто их не любит.