on air preview
Прямой эфир
weather icon+23
Москваyandex weather icon
currencyUSD

78.33

currencyCNY

10.89

НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ

Ученые придали искусственному мясу вкус стейка на гриле

Южная Корея 10/07/2024 — 18:42

Южнокорейские ученые придали вкус искусственному мясу. Их «стейк» обладает выраженным запахом мяса на гриле.


Продукт был выращен в лабораторных условиях путем культивирования животных клеток на 3D-каркасах. Таким способом ученые уже создавали фрикадельки и стейки. Однако до сих пор им не удавалось достичь полноценного вкуса мяса.

Чтобы добиться этого, южнокорейские ученые воссоздали ароматы, которые образуются в ходе химической реакции между аминокислотой и сахаром при нагревании. Сейчас искусственное мясо напоминает собой розовое желе и пока еще не съедобно, но специалисты надеются, что в будущем оно станет реальной альтернативой обычной говядине, сообщает журнал Nature Communications.

В прошлом году в Китае заработал первый завод по производству искусственного мяса. Производители рассчитывают продавать свои продукты в США и Сингапуре, где разрешено реализовывать еду, выращенную в лаборатории.

Поделиться:
Сотни скрытых каньонов обнаружили под ледяным покровом Антарктиды

Сотни скрытых каньонов обнаружили под ледяным покровом Антарктиды

Российский суд впервые вернул работу сотруднице, уволенной из-за ИИ

Российский суд впервые вернул работу сотруднице, уволенной из-за ИИ

Римскую виллу с фресками и бассейном для рыб нашли в руинах древнего города

Римскую виллу с фресками и бассейном для рыб нашли в руинах древнего города

Считавшийся вымершим в течение 24 лет коралл заметили у Галапагосских островов

Считавшийся вымершим в течение 24 лет коралл заметили у Галапагосских островов