Конфеты с военной историей. Как работала в Алматы кондитерская фабрика, эвакуированная из Москвы?
В начале войны в Казахстан эвакуировали десятки предприятий. Так появилась Алматинская кондитерская фабрика, которая работает и по сей день. Там выпускают разные виды сладостей. Корреспондент «МИР 24» Кирилл Харламов побывал на производстве.
Алматинская фабрика выпускает несколько сотен наименований кондитерских изделий, в том числе шоколад и конфеты. Их здесь делают с первых дней, когда во время войны производство перевезли из Москвы в Алматы.
«Первая кондитерская продукция была выработана на территории ликероводочного комбината города Алматы на оборудовании, которое осенью 1941 года было эвакуировано из Москвы и Харькова. Это была карамель «Ликерная», «Мятная», также конфеты «Пальмира», «Алматинка», «Зимние».
Конфеты направляли в детские дома и приюты, в госпитали. Кондитерской продукцией снабжали солдат стрелковых дивизией, сформированных в Казахстане.
Во время войны фабрика работала на всю мощность, параллельно готовили кадры, обучали специалистов из числа местного населения.
«Казалось бы, война, какие конфеты, какой мармелад, какое печенье? Но жизнь продолжалась и для поднятия духа воинов Красной армии это было необходимо, а также военным госпиталям и так далее. В год до 5000 тонн необходимых кондитерских изделий выпускалось».
До появления фабрики кондитерские изделия производили в небольших количествах, говорит краевед Евгения Морозова. В Алматы проживало порядка 200 тысяч человек. Новое предприятие должно было обеспечить еще сотни тысяч: в город приезжали люди с оккупированных территорий.
«Понятно, что булочки, прянички, это все делали, но конфеты по той технологии, которая была уже хорошо развита в других регионах, здесь этого не было. Алма-Ата стала стремительно развиваться только в 1930-е годы. Наверняка в планах было много, но развернуться до войны не успели».
После окончания войны производственные линии оставили в Алматы. Это послужило развитию отрасли в республике. Сегодня это самое большое кондитерское производство в Казахстане.
В первый год Великой Отечественной войны в Казахстан было эвакуировано более 140 предприятий. Все они находились на оккупированных территориях. Казахстан стал большой производственной площадкой – здесь выпускали боеприпасы, шили одежду и обувь для бойцов на фронте.
