Как выбирать шампанское

Сегодня день рождения шампанского. Чудесный игристый напиток, наполненный серебристыми пузырьками, впервые был получен 4 августа 1668 в аббатстве Отвильер, расположенном в самом центре французской  Шампани. Его изобретателем стал монах-бенедиктинец Пьер Периньон, который заведовал в аббатстве съестными складами и занимался виноделием. В день рождения популярного и любимого многими шампанского «МИР 24» выяснил, каким  оно бывает и как правильно его выбрать. Рассказывает известный винный эксперт и винный критик, преподаватель школы сомелье, ведущий крупнейшего винного клуба «750ml.ru» Сергей Александров:

— Вероятно, все уже знают, что шампанскими корректно называть только вина, сделанные во французской провинции Шампань. Более того, указание наименования Champagne на этикетке возможно только тогда, когда вино не просто сделано в провинции Шампань, но сделано по определенным довольно жестким правилам, которых обязаны придерживаться все виноделы. Такой порядок гарантирует покупателю достойный уровень качества и узнаваемый стиль вина, которое он приобретает.

Написать «Шампанское» на вине, сделанном, скажем, на черноморском побережье не только незаконно, но и довольно абсурдно. Это как «оренбургский платок из Воронежа». Поэтому, хотя сегодня слово «Шампанское», но написанное только русскими буквами и только в сочетании со словами «российское» или «советское» еще можно встретить на бутылках в наших супермаркетах, серьезные производители все-таки отходят от этой практики.

— Какие регионы в сегменте игристых вин широко представлены в наших торговых сетях?  На какие из них стоит обратить особое внимание по соотношению цена-качество (особенно  в нижнем и среднем ценовом диапазоне)?

— Соотношение цена/качество, увы, меняется в сторону повышения цены… Особенно в импортируемых винах, но это же касается любого импорта, а не только вин.

Как общую тенденцию хочется отметить появление большого разнообразия игристых вин, сделанных из самых разных местных (или как говорят специалисты – автохтонных) сортов. Вот знаете сорт Гамэ из которого делают супер популярное у нас Beaujolais nouveau? Так вот, из него тоже делают игристые вина. Или у нас в Крыму виноделы активно экспериментируют с автохтонным сортом Кокур, и результаты выглядят многообещающе. Интересные игристые вина из необычных, редких сортов делают в Испании, на юге Италии, в Португалии. Пусть не все, но многие из этих вин можно встретить в наших магазинах.

Из российских производителей, безусловно, стоит отметить лидера производства завод Абрау-Дюрсо с его старшими линейками «Виктор Дравиньи» и «Империал», вина крымского предприятия «Золотая Балка», среди массовых добротных производителей «Фанагорию» и «Шато Тамань», а в сегменте с ценой выше среднего – «Дивноморское».

Татьяна Рублева