Город бетонного цвета: с чем у кыргызстанцев ассоциируется Бишкек

В 2021 году исполняется 30 лет с тех пор, как столица Кыргызстана обрела новое имя – Бишкек. Во времена СССР город назывался Фрунзе, в честь одного из советских революционеров. А до этого – Пишпек, такая крепость стояла в этих местах. Сегодня в крупнейшем городе страны живет и работает почти полтора миллиона человек.

Застройка

Столица застраивается с каждым годом все больше и больше. Когда-то знаменитый своими зелеными насаждениями город Фрунзе, остался таким только в памяти у взрослого населения. А рассказы о том, что по аллеям города можно было спокойно гулять в проливной дождь и не промокнуть, молодежи кажутся фантастикой. Сегодня от непогоды укрываются
исключительно в торговых центрах, которых в Бишкеке, как грибов после дождя…

Смог

Сегодня в Бишкеке идет борьба и за чистый воздух. Столица находится в низине, с каждым годом ситуация со смогом становится критичнее. Город уже попал в мировые антирейтинги по загрязнению воздуха.

Пять лет назад гражданские активисты создали экологический фонд «Арча». Сначала хотели работать только над сохранением вымирающего Ботанического сада, но постепенно поняли, что и муниципалитету нужна помощь. Особенно в вопросах выбора саженцев. Чаще заботе об экологии власти предпочитают красоту.

Национальные напитки

Начало весны в Бишкеке ассоциируется не только с подснежниками, но и с появлением на улицах женщин, продающих максым, чалап и шоро на розлив, как в советские годы продавали квас. Из перемолотых и обжаренных пшеницы, кукурузы и ячменя в Бишкеке уже почти два десятилетия варят национальные напитки в промышленных масштабах. Рецепты держатся в строгом секрете. Благодаря точно выверенным пропорциям и температуре варки, получается не только вкусно, но и полезно.

Ошский базар

Если вам нужен восточный колорит и разнообразие, приходите на Ошский базар. Сухофрукты и орехи, специи и пряности, тут на любой вкус и кошелек. А для людей, родившихся на стыке двух эпох, это место символизирует еще и детство. Поехать на выходных на Ошский базар считалось маленьким праздником. Потому что только тут можно было купить что-то диковинное. Экономист по профессии, Акбара Шакирова работает тут больше 25 лет. Люди, с которыми она начинала работать, практически все ушли на пенсию. Женщина оставлять точку пока не планирует. Крупнее рынка в столице не найти – место терять не хочется.

Этот рынок появился в Бишкеке в начале 80-х. Его основали ремесленники из города Ош, отсюда и название – Ошский базар. За 40 лет он расширился в десятки раз. Сегодня одна его часть – комфортная торговая площадка. Вокруг нее
продолжается стихийная торговля, с которой муниципальные власти периодически борются.

Кыргызский коньяк

Бочки для хранения коньячного спирта называют бутами. Они прибыли из Франции и сделаны из специальной породы дуба. Тогда в них на пробу привезли первый коньячный спирт. Потом бочки оставили, чтобы попробовать сделать коньяк самостоятельно. Прошло полвека, и крепкий напиток из Бишкека стал известен далеко за пределами страны. Дуйшекан Султангазиева – главный коньячист предприятия. Она отвечает за вкус кыргызского коньяка уже почти 50 лет. И только благодаря ей напиток живет и дышит в той самой таре по сей день.

Сегодня коньячный спирт получают из кыргызского винограда. Напиток делают по классической технологии – без добавок: в рецепте – только виноград. Если учесть, что старше 50 лет коньяка не бывает, уже скоро из кыргызских подвалов поднимется на свет напиток с самой большой выдержкой. На международных конкурсах и дегустациях кыргызский коньяк получал награды сотню раз. Большие партии отправляют за границу, и с каждым годом сеть расширяется.

Красивая одежда

Только в Бишкеке находится несколько десятков швейных предприятий. Работают на экспорт – пошив больших партий одежды в Кыргызстане заказывают многие дизайнеры из России и других стран. Но и в самой стране фэшн-дизайн расцветает, несмотря на коронавирус. Бишкекская неделя моды стала первой в мире после пандемии в режиме офф-
лайн. Показ мод собрал не только отечественных модельеров, но и гостей из Таджикистана, Узбекистана и России. Разные взгляды объединила одна тема: обновление и вечность.

Известный в Кыргызстане фэшн-продюсер Ынтымак Абдылдаев уверен, что у кыргызской моды большое будущее – из-за глубоких исторических корней. В последние годы это подтверждает и интерес мировой моды к азиатской культуре.

«Я, как преподаватель, могу сказать, что по целевой аудитории дизайн в Кыргызстане самый лучший. И вы знаете, когда ко мне приходят мои студенты и я смотрю на их идеи, их находчивость, я думаю, Боже мой, это такая потрясающая вещь! Мы могли бы быть вполне наравне с Dior и с другими знаменитыми домами моды, просто у нас нет финансирования», – делится Абдылдаев.

Кыргызские модельеры всегда удивляют своими ассоциациями. Гульмира Кутуева назвала новогоднюю коллекцию «Чаар сулуу» – «Пятнистая красавица». Она посвящена грациозной породе пятнистой лошади, которую разводят и в Кыргызстане. Модельер предлагает вспомнить историю, когда предки больше всего в семье ценили дочь и лошадь. Одну, потому что рано уйдет из дома, вторую, потому что кормилица и помощница. Главный посыл кыгрызских дизайнеров: чем проще крой, тем одежда интереснее. Важна простота форм. И все вручную, как делали предки. Это и есть кыргызская мода и возвращение к истокам одновременно.