От Биг Мака до «Цезарь ролла»: как приготовить сочный фастфуд в домашних условиях?

Сети быстрого питания McDonald’s временно приостановили работу на территории России, а KFC, Burger King, Pizza Hut закрыли часть ресторанов. Вернутся ли заведения на российский рынок позже, пока неизвестно. Тем временем в последние дни работы ресторанов россияне массово скупали бургеры, чизбургеры и картошку фри. Если вы до сих не готовы расстаться с фастфудом, не стоит расстраиваться. Приготовить его можно в домашних условиях. К тому же домашние гамбургеры будут полезнее и дешевле. Mir24.tv вспомнил рецепты фастфуда, который можно приготовить дома.

Классический чизбургер

Нам понадобятся:

• Фарш говядины – 1 кг
• Говяжий жир или свиное сало – 150 – 300 г
• Соль, черный перец – по вкусу
• Листья салата
• Помидоры – 2-3 штуки
• Белый лук – 1-2 штуки
• Маринованные огурцы – 3-4 штуки
• Плавленый сыр – 6 ломтиков
• Булки с кунжутом – 6 штук
• Сливочное масло – 40 г

Как приготовить:

Для начала необходимо приготовить фарш. Для этого мелко порубите говядину большим ножом или пропустите через мясорубку с крупной решеткой.

Отделите филе курицы от кости и кожи, нарежьте мясо крупными кубиками. Поместите филе в блендер или мясорубку, измельчите в течение 10 секунд. Твердый сыр нарежьте кубиками и добавьте к фаршу.

После этого добавьте яйцо, соль и перец. Перемешайте массу.

Соедините панировочные сухари с кукурузной и пшеничной мукой. Обваляйте в полученной смеси кусочки филе.

Выложите панированные кусочки на сковороду с большим количеством растительного масла. Обжаривайте четыре минуты с каждой стороны на среднем огне.

Чтобы удалить излишки жира, сперва поместите куриные наггетсы на бумажную салфетку.

Цезарь-ролл

Нам понадобятся:

• Куриное филе – 1 штука
• Лаваш тонкий – 2 листа
• Помидоры – 1 штука
• Руккола – 1 пучок
• Растительное масло
• Сметана – 130 г
• Сыр – 40 г
• Лимонный сок – 2 столовых ложки
• Лук красный – 1 штука
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

Сперва сделайте соус. Смешайте сметану, натертый сыр, соль и перец. Добавьте к ним сок лимона и мелко нарезанный лук. Куриное филе нарежьте тонкими полосками и обжарьте на растительном масле.

Вымойте и высушите рукколу. Нарежьте кусочками помидор. На лаваш ближе к правому краю выложите рукколу, обжаренное филе, ломтики помидора и соус. Плотно заверните лаваш с правой стороны. Посередине разрежьте лаваш на две части, чтобы получилось две порции. Обжаривайте на сухой сковороде по две минуты с каждой стороны.

Бигтейсти

Нам понадобятся:

• Свинина – 300 г
• Говядина – 300 г
• Кетчуп – 3 столовых ложки
• Майонез – 2 столовых ложки
• Горчица – 1 столовая ложка
• Молоко – 150 миллилитров
• Сахар – 1 столовая ложка
• Дрожжи – 4 г
• Маргарин – 3 г
• Масло растительное
• Кунжут – 2 столовых ложки
• Мука – 3 стакана
• Лук – 1 штука
• Помидор – 1 штука
• Сыр плавленый – 4 штуки
• Листья салата
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

Приготовить булочки для фастфуда можно самостоятельно. Для этого замесите обычное дрожжевое тесто, после того, как оно поднимется, сформируйте булочки и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 180 градусов.

Свинину и говядину пропустите через мясорубку, сформируйте из полученного фарша котлетки и обжарьте на сковороде по две-три минуты с каждой стороны. Чтобы приготовить соус, смешайте кетчуп, майонез и горчицу.

Разрежьте булочки пополам и смажьте соусом с каждой стороны. Выложите на них котлету, пластинку сыра, листья салата, кольца лука и кружочки помидора. После этого накройте второй половиной булочки.

Приятного аппетита!