В Казахстане заработала ферма по выращиванию креветок. Несмотря на значительную удаленность от Мирового океана, эти ракообразные вполне прижились и даже пользуются спросом у казахстанцев, традиционно предпочитающих мясо крупного рогатого скота.
Самый обычный день из жизни горной алматинской креветки весьма размеренный. Каждые полчаса принимать пищу, смиренно ждать часа своего вылова и самое главное – не принимать все близко к сердцу. Креветки – очень нежные и нестрессоустойчивые создания: даже луч фонарика может довести самых впечатлительных в буквальном смысле до сердечного приступа или даже до суицида.
Но на ферме по выращиванию креветок вида ваннамей в Алматинской области подопечным нервничать не дают. Для них здесь условия не просто как в санатории, а как в пятизвездочном отеле Таиланда, ну или если быть точнее, как на дне Индийского океана. Определенный температурный режим, влажность воздуха, темнота, питание – все для того, чтобы 400 тысяч особей, живущих в специальных бассейнах, спокойно набирали вес и размер.
А начинается все с мальков. Малышей везут сюда с Пхукета самолетами около семи часов. Здесь их помещают в специальные резервуары – своеобразный детский сад. Мальки пробудут тут недели 2-3, адаптируются, наберут вес от двух сотых грамма – до двух граммов, затем отправятся в бассейн для подростков, а через месяц – в бассейн для взрослых. Несколько недель их пребывания в детском бассейне обойдутся владельцам фермы примерно в два миллиона 200 тыс тенге (примерно 285 тыс рублей) – это расходы только на питание. Все лучшее – детям. В этом корме – и витамины, и планктон, и вещества для необходимого PH-уровня воды.
Корм взрослых особей, хоть и также сбалансирован по составу, стоит 88 тысяч тенге (11 тысяч рублей).
Вообще построить такую ферму по голландским технологиям, закупить оборудование из Австрии, США, Таиланда, привезти правильные корма и выписать мальков – все это весьма дорогое удовольствие. Владельцы фермы вложили в свой проект 2,5 миллиона долларов, причем дело пошло не сразу. Лет семь бизнесмены шли к нынешнему уровню развития, мешали то девальвация тенге, то пандемия. Теперь же будущее проекта слегка проясняется. В планах на этот год – выловить 45 тонн креветок, а в следующем году вторая очередь производства позволит увеличить вылов на 112-115 тонн в год.
Фермы по выращиванию креветок в странах СНГ, помимо Казахстана, работают в России. Это Воронежская область, Калужская, Санкт-Петербург и Крым. Однако производств по такой же технологии с использованием биореактора в странах Содружества нет больше ни у кого. Биореактор позволяет создавать правильный микробиом в бассейне, чтобы креветки положенные им шесть-семь месяцев жили здоровой и полноценной жизнью как дома. А для этого одной температуры и уровня PH недостаточно.
Как рассказывают владельцы креветочного бизнеса, только 20 процентов этих морских гадов на мировом рынке – из дикой природы. Остальные 80 – создания с акваферм. Насколько уровень полезных микроэлементов в выращенных креветках соответствует уровню в диких креветках – это вопрос сложный. Бизнесмены смотрят на него философски: что делать, если природа не справляется с обеспечением пропитания из-за перенаселенности планеты. Во всяком случае, уверяют они, и витаминов, и йода, и омеги-3, и -6 здесь более чем достаточно. И дают советы, как выбрать качественный продукт.
Креветки – самый популярный вид морепродуктов во всем мире. Именно поэтому такое направление и решили осваивать казахстанские бизнесмены. Но когда объемы увеличатся и предприятие заработает полным ходом, помимо горной креветки можно будет начать выращивать горных мидий. И для этого ничего дополнительно не нужно. Мидии и креветки – добрые соседи, которые точно уживутся в одном бассейне.