on air preview
Прямой эфир
ОБЩЕСТВО

«Очень здорово «сливается» вода с человека»: диетолог посоветовал лучшее блюдо из яблок

Россия 20/10/2023 — 13:09

Конец сентября и октябрь – время поспевания антоновки, одного из любимых россиянами сортов яблок. Антоновка знаменита тем, что хорошо хранится, вкусна при запекании, хорошо сочетается с мясом, например, уткой, куриной печенью, говядиной. MIR24.TV поговорил с диетологом Анной Белоусовой о том, действительно ли антоновка полезнее других яблок и в каком виде при готовке максимально сохраняет полезные свойства.

По словам диетолога, по набору витаминов и микроэлементов разные сорта яблок практически не отличаются друг от друга. Причем даже сахара в кислых зеленых и сладких красных яблоках содержится одинаковое количество, просто в зеленых яблоках больше фруктовых кислот, которые «маскируют» этот сахар. Антоновка превосходит другие сорта лишь благодаря возможности длительного хранения – при правильном хранении она будет лежать до конца зимы.

Если свежие яблоки надоели, или же присутствуют заболевания ЖКТ, при которых есть их в свежем виде нельзя, то отличный вариант приготовления – запекание в духовке или микроволновке. А вот в компоте из свежих яблок полезных веществ остается не так много.

«Из обычных компотов мы получаем в основном клетчатку и яблочный пектин, который никуда не девается, – говорит Белоусова. – Фруктовые кислоты погибают, если мы варим компот долго и если мы делаем его с естественным консервантом, допустим, добавляем аскорбиновую или лимонную кислоту и закатываем банки. Тогда в яблоке остается хлорогеновая кислота – основная органическая фруктовая кислота, которая в яблоке ценна, но по сравнению со свежими яблоками ее очень мало. Тем более что она разрушается, если мы добавляем к яблокам сахар».


Если мы хотим получить компот с по-настоящему целебными свойствами, то варить его следует из сухофруктов: высушите для этого ваши дачные яблоки и груши, сделать это можно с помощью обыкновенной духовки. Такой напиток поможет вывести из организма лишнюю воду и улучшить пищеварение.

«Мы туда можем вообще не добавлять сахара, просто положим побольше сухофруктов, и компот получится сладким за счет своей естественной фруктозы. В нем будет магний, немного кальция, но главное – достаточно большое количество калия. И когда мы этот компот употребляем, калий «утаскивает» за собой из организма натрий. Натрий – это соль, а соль – это отеки. Если у человека есть заболевания сердечно-сосудистой системы с отеками, ишемическая болезнь сердца, стенокардия, гипертония, то такие компоты очень полезны. Когда человек худеет, ему нужно делать хороший дренаж подкожно-жировой клетчатки, убрать отеки оттуда. Я, например, каждому своему пациенту, который приходит худеть, обязательно в вечернее время назначаю компот из сухофруктов. Очень здорово «сливается» вода с человека. Если есть лимфостаз по какому-либо поводу – тоже полезно», – отмечает Анна Белоусова.

Люди, стремящиеся похудеть, пьют только жидкость из компота, но сами фрукты не едят. Если же человек страдает от хронических запоров и при этом грубой клетчатки есть не может, то тут прекрасным решением являются именно компотные сухофрукты.

География:
Россия
Поделиться:
Неприхотливые цветы для сада. Какие растения выбрать, если нет времени на уход?

Неприхотливые цветы для сада. Какие растения выбрать, если нет времени на уход?

Четыре неожиданных штрафа для дачников. За что могут наказать владельцев участков?

Четыре неожиданных штрафа для дачников. За что могут наказать владельцев участков?

Садовод раскрыл простой способ получать неограниченный урожай клубники каждый год

Садовод раскрыл простой способ получать неограниченный урожай клубники каждый год

Орхидея-вампир расцвела в Ботаническом саду МГУ

Орхидея-вампир расцвела в Ботаническом саду МГУ