Курбан-байрам: что принято готовить и дарить близким?
В ночь на 6 июня наступит Курбан-байрам (Ид аль-Адха) — один из главных исламских праздников — праздник жертвоприношения, милосердия и покорности Аллаху. В переводе на русский язык Курбан-байрам означает «праздник жертвы», который отмечается на десятый день месяца Зуль-хиджа (последний месяц мусульманского лунного календаря) и совпадает с кульминацией хаджа — паломничества в Мекку. Подробнее об истории и обычаях Курбан-байрама — в материале MIR24.TV.
История праздника восходит к пророку Ибрагиму. По преданию, во сне к нему явился ангел Джабраил, чтобы передать волю Аллаха: Ибрагим должен был принести в жертву собственного сына Исмаила. Несмотря на душевные терзания, пророк поделился содержанием сна с Исмаилом. Сын ответил: «Отец! Сделай то, что тебе велено». Когда к обряду уже все было готово, Бог наградил Ибрагима за его верность и принял в качестве жертвы барана.
«Самым правильным считается приготовить еду из мяса жертвенного животного, — заявил MIR24.TV председатель Совета старейшин Духовного управления мусульман Российской Федерации Дамир Гизатуллин. — Помимо социальной составляющей — раздачи бедным и нуждающимся — одну треть мяса готовят родственникам, чтобы укреплять узы братства. И одну треть раздают соседям, близким и сослуживцам. В день праздника (после того как заканчивается молитва) первым деянием является обряд жертвоприношения, который производится на специально отведенных местах для забоя. Далее жертвенное животное — барашка или корову — уже стараются приготовить».
Гизатуллин подчеркнул, что в современных условиях возможностей для приготовления жертвенного животного стало гораздо меньше, поэтому многие, как правило, готовят блюда своих национальных кухонь.
«Выбор блюд напрямую зависит от национальной принадлежности, — говорит собеседник MIR24.TV. — Татары готовят свою национальную выпечку: перемячи и эчпочмак. Кто-то готовит плов, кто-то — блюда из гуся, конины и баранины. Но, еще раз повторю, максимально желательно приготовить мясо жертвенного животного — можно сварить или пожарить — и угостить им своих близких, а также друзей и соседей по лестничной клетке».
Также по традиции готовят множество разных блюд: от сытных мясных до легких закусок и сладостей. Щедрость и разнообразие стола проявляет дух праздника, гостеприимство и единение. Как правило, стол не обходится без традиционных восточных закусок: мантов на натуральном свекольном соке. Необычным вариантом горячего считается откидной плов со сладкой подливой. Среди сладких угощений пользуются популярностью мини-рулеты с маком и сочни с творогом.
В мусульманской традиции подарки детям и близким дарят в религиозные праздники. Как правило, если человека пригласили на Курбан-байрам, он не должен приходить с пустыми руками. Подарок является знаком уважения и доброжелательности.
«Закон жестко не регламентирует, какой именно подарок можно подарить, — говорит Дамир Гизатуллин. — Это могут быть и финансы, которые воспринимают как милостыню. Речь, прежде всего, идет о нуждающихся людях, родителях и родственниках. Также подарком могут быть сладости, фрукты, сувениры, книги. Это обусловлено выбором человека: все, что может подходить под категорию смягчения сердец и укрепления братских и дружеских уз».
Что касается традиций, то с раннего утра Курбан-байрама мусульмане стремятся очиститься телесно и духовно, совершают полное омовение, надевают лучшую одежду и направляются в мечеть, где проходит утренняя праздничная молитва. Далее верующие собираются на проповедь, после которой следует обряд жертвоприношения (принято приносить в жертву барана, корову или верблюда). Угощение для бедных — источник большого вознаграждения от Всевышнего.
Также в день праздника люди встречают друг друга фразой «Ид мубарак», что в переводе с арабского означает «Благословен праздник». После приветствия верующие желают друг другу мира и здоровья, счастья и милосердия. Часто мусульмане поздравляют окружающих с праздником словами: «Пусть Аллах услышит молитвы, одарит дом земными и небесными благами, хранит ваше счастье».