С креветками, красной рыбой и виноградом: что приготовить из дыни?

10 августа – Международный день дыни. Праздник отмечается ежегодно во второе воскресенье августа. Не все знают, что дыня хороша не только сама по себе. Сочетания сладкого и соленого, ароматно-сочного и острого могут быть необыкновенно выигрышными, если соблюсти нужные вкусовые пропорции. Делимся рецептами утонченных гурманских блюд, которые несложно приготовить.

Салат из дыни с острой пастой и креветками

Паста, пропитанная острым пряным соусом, в сочетании с креветками и дыней – это очень вкусно. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Макароны (Фузилли) – 230 г
• Креветки – 430 г
• Дыня – 1 шт.
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Уксус винный – 1 ст. л.
• Горчица дижонская – 1 ч. л.
• Петрушка (свежая) – 1 ст. л.
• Базилик (свежий) – 1 ст. л.
• Руккола – 200 г
• Сливочное масло – 40 г

Как приготовить:

Макароны отварить до готовности. Разные сорта макарон готовятся от 5 до 10 минут в кипящей подсоленной воде. Более подробную информацию можно найти на упаковке. Слить воду и добавить столовую ложку оливкового масла, перемешать.

Дынную мякоть вынуть при помощи ложки для мороженого, получатся дынные шарики. Или просто порезать ее на кубики. Креветки отварить и очистить. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем креветки, так они получатся хрустящими. Приправить по вкусу солью и перцем.

В небольшой миске смешать оставшееся оливковое масло, уксус, горчицу, сахар, рубленую свежую петрушку и базилик. Добавить соль и перец по вкусу, хорошо взбить вилкой.

Остывшую пасту переложить в миску с креветками и дыней, перемешать, полить заправкой и снова хорошо перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. По истечении времени достать и добавить туда же рукколу. Перед подачей украсить листиками петрушки или базилика.

Канапе с семгой, дыней и авокадо

Сладкая спелая дыня с соленой рыбой – очень необычное и выигрышное сочетание, которое никого не оставит равнодушным. Только надо добавить несколько нейтральных по вкусу ингредиентов, которые гармонизируют этот дуэт.

Ингредиенты:

• Мякоть дыни – 200 г
• Семга соленая – 200 г 
• Перепелиные яйца – 15 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Хлеб белый – 8 ломтиков
• Петрушка – 3 веточки
• Укроп – 3 веточки
• Кунжут – 30 г
• Смесь специй – по вкусу
• Как приготовить:

Как приготовить:

Хлеб режем маленькими квадратиками (2 на 2 см). Обжариваем его на сковородке, сбрызнув растительным маслом, чтобы получить на хлебе хрустящую корочку с обеих сторон. Затем хлеб остужаем. Отвариваем и чистим перепелиные яйца. В блендере готовим пасту из авокадо, дыни и зелени, добавляем туда же специи. Можно взять майоран, орегано или базилик – на ваш вкус. Заправляем готовую пасту в кондитерский конус или в полиэтиленовый пакет со срезанным кончиком.

Выкладываем на каждый кусочек хлеба по маленькому квадратику семги, затем выдавливаем из конуса примерно по чайной ложке пасты поверх рыбы, посыпаем ее кунжутом. На каждую шпажку накалываем по остывшему перепелиному яйцу, а затем той же шпажкой протыкаем и всю конструкцию до самого хлеба. Оставляем шпажку торчать, скрепляя закуску. Канапе получаются гурманские и очень красивые.

Десерт с йогуртом, медом и мюсли

Рецепт этого легкого летнего десерта совсем несложен.

Ингредиенты: 

• Йогурт обезжиренный – 2 ст. л.
• Дыня – 100 г
• Мюсли печеные – 1 ст. л.
• Мед жидкий – 1 ст. л.
• Мята свежая – 1 веточка

Как приготовить: 

Выложите йогурт в креманку. С помощью ложки-нуазетки вырежьте из мякоти дыни шарики и положите на йогурт (можно нарезать дыню и кубиками). Посыпьте десерт мюсли и полейте медом. При подаче хорошо украсить его листиками свежей мяты.

Щербет мохито с дыней

Мороженое из дыни – это еще один предельно простой рецепт, который украсит ваше лето.

Ингредиенты:

• Дыня – 1 шт.
• Мята – 3 веточки
• Лайм – 4 шт.
• Вода – 500 мл
• Сахарная пудра – 2 ст. л.

Как приготовить: 

Измельчите мяту ножом. В миску влейте воду, выжмите сок лаймов, добавьте измельченную мяту и сахарную пудру. Все немного взбейте блендером.

Дыню разрежьте пополам, удалите семечки и кожуру и нарежьте сочную мякоть на небольшие кубики. На дно выбранной формы (подойдут обычные бумажные стаканчики) выложите кусочки дыни и залейте их мохито. 

Аккуратно вставьте деревянные палочки в один из кубиков дыни (по желанию). Уберите в морозилку не менее чем на полчаса. Десерт готов!

Желе из дыни с виноградом

Желе с виноградом и дынными шариками — необычный и изысканный десерт. Его можно приготовить в порционной посуде, а можно подать прямо в половинке дыни.

Ингредиенты:

• Дыня – 1 шт.
• Сок из белого винограда – 500 мл
• Виноград красный без косточек– 200 г
• Желатин в гранулах – 8 г

Как приготовить:

Желатин замочите в холодной воде на 5 минут. Подогрейте в сотейнике виноградный сок, добавьте в него желатин и перемешайте до полного его растворения, остудите.

Дыню разрежьте вдоль на 2 части, удалите сердцевину с семечками. С помощью ложки-нуазетки вырежьте из мякоти шарики, не повредив кожуру. 

Выложите дынные шарики и виноград в лодочки из кожуры, залейте соком с желатином, до конца остудите и уберите в холодильник минимум на два часа.

Приятного аппетита!