В Турции предложили отказаться от шведского стола: как это отразится на туристическом потоке?
Турецкие власти выдвинули предложение о замене формата «шведский стол» в отелях и ресторанах в рамках борьбы с пищевыми отходами. Отразится ли это на комфорте отдыхающих и на турпотоке, MIR24.TV спросил у главы туристической фирмы Камилы Велибековой.
Плюсы и минусы отказа от формата «все включено»
Система «шведский стол» давно стала визитной карточкой турецких отелей. Богатый выбор блюд, рассчитанный на разные вкусы гостей, и свободный доступ к напиткам – серьезное конкурентное преимущество страны. Семьи с детьми особенно ценят этот формат отдыха, ведь он позволяет родителям не беспокоиться о питании ребенка и наслаждаться отпуском в полной мере.
По словам эксперта, альтернативные варианты, такие как завтрак или завтрак + ужин, чаще выбирают путешественники без детей, например, пары, которые любят активный отдых и экскурсии, или гурманы, которые предпочитают ужины в ресторанах à la carte.
«Отказ от «шведского стола» может сказаться на популярности семейных отелей 4-5 звезд. Это решение приведет к снижению турпотока, особенно туристов из России, так как они привыкли к формату «все включено» за почти два десятилетия. Турция рискует уступить часть клиентов другим направлениям. Большинство турецких отелей, скорее всего, будут против подобной инициативы и постараются ее не допустить».
К плюсам, по мнению эксперта, можно отнести экологический аспект – сокращение пищевых отходов и более бережное использование ресурсов.
«Дискуссии на эту тему в Турции возникали и раньше – именно из-за большого объема «лишней» еды, которой генерирует система all inclusive. Согласно информации Турецкого фонда по борьбе с пищевыми отходами, в стране ежегодно выбрасывают около 23 миллионов тонн продуктов, причем около 35% не находят применения даже на этапе приготовления блюд», — говорит Камила Велибекова.
К минусам инициативы по отмене «шведского стола» эксперт относит влияние на спрос в популярных семейных отелях и потерю конкурентного преимущества страны. Тем не менее, по словам эксперта, некоторые путешественники могут оценить отсутствие очередей за едой и свежесть блюд, приготовленных на заказ.