Чем опасны продукты с истекшим сроком годности

Москва, 13 октября. Еда с истекшим сроком годности опасна для здоровья. Но ля некоторых продавцов срок годности - понятие относительное.

Американские исследователи создали пособие, содержащее информацию о реальном сроке годности самых популярных продуктов. Например, молоко жирностью 1-3% в закрытой упаковке в холодильнике хранится на неделю дольше, чем написано на упаковке, а при комнатной температуре в открытой упаковке - не более четырех часов. Куриные яйца в холодильнике можно хранить до пяти недель, при комнатной температуре - не более 14 дней. Зато в морозилке они пролежат целый год. Сырое мясо при минусовой температуре не испортится и за 12 месяцев. Рыба в охлажденном состоянии непригодна для еды после двух дней хранения.

Разобраться в реальных сроках годности продуктов в эфире телеканала «МИР 24» помог эксперт по правильному питанию Антон Нефедечев.

- Так ли страшна дата на упаковке?

Антон Нефедечев: Нет, она не страшна, потому что зачастую производители подстраховываются. Если мы говорим не о скоропортящихся продуктах, например, молочных, то дата на упаковке - это прежде всего предупреждение. Если вы едите печенье или крупы с истекшим на неделю-полторы сроком годности, то это не критично.

- Сколько можно хранить открытый продукт?

Антон Нефедечев: Это зависит от продукта и условий хранения. Так, например, при нарушении герметичности молочного продукта начинается его разложение на белковую и жировую фракции. Концентрированный молочный жир может быть опасен при потреблении в пищу.

Полную версию интервью смотрите в видеоролике.