Парное молоко опасно для здоровья

Специалисты из американского Центра по контролю и профилактике заболеваний выяснили, что потребление парного молока связано с распространением устойчивых к антибиотикам инфекций, пишет ArsTechnica.

Так, в 2015 году из-за употребления непастеризованного молока произошел рост вспышек инфекций, вызванных бактерией Campylobacter jejuni, поражающей желудочно-кишечный тракт и другие органы.

В 2016 году в штате Колорадо зафиксировали 12 случаев заражения этой бактерией. И хотя продажа парного молока в штате незаконна, некоторые фермерские хозяйства обходили запрет. 

Всего же начиная с 1993 года число заболеваний, вызванных Campylobacter jejuni, выросло в четыре раза.

При заражении бактерией человек испытывает спазмы кишечника, лихорадку, рвоту и диарею. При этом Campylobacter jejuni устойчивы к трем антибиотикам: тетрациклину, налидиксовой кислоте и ципрофлоксацину.

Бактерии могут встречаться не только в парном молоке, но и в пастеризованном (правда, в 150 раз реже), а также в воде и продуктах питания.