В российских консервах обнаружили подмену рыбы

Специалисты Российской системы качества (Роскачество) выявили подмену рыбы при производстве некоторых консервов, сообщается на сайте организации.

Эксперты проверили консервы из лососевых рыб 23 торговых марок, которые были произведены в России: в Сахалинской, Московской, Псковской и Рязанской областях, а также в Москве, Камчатском и Приморском крае.

Продукцию оценивали по 38 показателям качества и безопасности.В некоторых случаях недобросовестный производитель заменял более дорогую рыбу на более дешевую, кладя в банки вместо нерки и кижуча горбушу.

«Производитель, чтобы сэкономить, может заменить более дорогую рыбу на более дешевую, но обычный потребитель вряд ли заметит разницу», – пояснили в Роскачестве.

Согласно ГОСТу, в консервной банке должно быть не менее 50% рыбы от общей нетто-массы. Этому критерию соответствуют все консервы.

Токсичных элементов (свинца, кадмия, ртути, мышьяка), пестицидов гексахлорциклогексана и его изомеров, ДДТ и его метаболитов в не было обнаружено", – добавляет организация. Содержание полихлорированных бифенилов (характеризуют, насколько экологически чисто место вылова рыбы) и гистамина (отражает свежесть продукта) во всех консервах находится в пределах допустимых значений.

В консервах девяти торговых марок были обнаружены неживые личинки нематод, угрозы для человека они не представляют. Продукция четырех торговых марок неприятна на вкус и запах. Среди других проблем ряда рыбных консервов Роскачество отметило дряблую консистенцию мяса, отсутствие порядка при укладке рыбы, а также наличие в консервах рыбы с чешуей.

В июне прошлого года министр промышленности и торговли России Денис Мантуров заявил, что доля фальсификата на российском рынке рыбы достигает 50%. Недобросовестные производители, отметил он, подменяют замороженное филе минтая и пикши на значительно более дешевое филе трески.