on air preview
Прямой эфир
weather icon+5
Москваyandex weather icon
currencyUSD

82.65

currencyCNY

11.35

НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ

Ученые рассказали об опасности популярной специи

27/09/2019 — 07:40
Ученые рассказали об опасности популярной специи
Фото: Википедия/ Sanjay Acharya
Ученые рассказали об опасности популярной специи
Фото: Википедия/ Sanjay Acharya
Ученые рассказали об опасности популярной специи
Фото: Википедия/ Sanjay Acharya

Американские ученые провели исследование куркумы и выяснили, что употребление в пищу данной специи может представлять собой опасность для человека. Об этом сказано в статье, опубликованной на портале Phys.org. 

Было установлено, что куркума содержит в себе частицы свинца, а данный элемент обладает нейротоксичным действием. 

Приправу изучили сотрудники Стэнфордского университета, в исследовании были задействованы жители Бангладеш. Эксперты намеревались выяснить возможные причины попадания в кровь свинца. В результате наиболее вероятным источником они  назвали куркуму.


При переработке этого растения в качестве красителя добавляют свинцовый хромат. Это происходит с 1980-х годов, когда на посевы куркумы стали негативно влиять наводнения. Большое количество воды обесцвечивает ткани этой культуры. 

Свинец в организме провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний и когнитивных нарушений.  Ученые обнаружили, что содержание этого элемента в куркуме достигло более 1000 мкг/г в двух районах с самыми высокими показателями загрязнения. По мнению специалистов, лучшие технологии сушки куркумы для быстрой и эффективной обработки помогут снизить потребность в опасных красителях.

Ранее медики назвали самые полезные специи в сезон простуд. 

Поделиться:
Популярный продукт на столе связан с риском онкологии, выяснили ученые

Популярный продукт на столе связан с риском онкологии, выяснили ученые

Цветение березы: как аллергикам себя обезопасить?

Цветение березы: как аллергикам себя обезопасить?

«Ложку за маму», или Как родители провоцируют нарушение пищевого поведения детей?

«Ложку за маму», или Как родители провоцируют нарушение пищевого поведения детей?

Главное правило идеального завтрака назвала диетолог

Главное правило идеального завтрака назвала диетолог