На прилавках магазинов России появится отечественный кальвадос

Единственное в России производство крепкого яблочного напитка кальвадос возобновят на винзаводе «Прасковейское» в Ставропольском крае в 2020 году, сообщает РИА «Новости» со ссылкой на начальника производственной лаборатории завода Наталью Алимову.

По ее словам, ранее «яблочную водку» на заводе делали, однако около десяти лет назад ее производство остановилось из-за ориентации на коньяк. Сейчас завод откликнулся на запрос потребителя. По словам Алимовой, оборудование для первичной переработки яблок планируется приобрести уже в этом году. В таком случае уже к следующему лету начнется производство.

40-градусный напиток будут делать из яблок. Сначала их переработают в виноматериал, из которого затем получат кальвадосный дистиллят. По описанию начальника лаборатории, затем продукт заложат в дубовые бочки, его следует выдержать не менее шести месяцев. Таким образом, на прилавках магазинов отечественный кальвадос появится в 2021 году.

«Сначала мы используем закупочное сырье, а потом планируем высадить свои яблони и доводить напиток до более высокой выдержки вплоть до марочных кальвадосов (от шести лет)», – сказала Алимова. По ее словам, завод планирует производить около 5 тысяч декалитров кальвадоса в год с перспективой развития.

Ранее сообщалось о празднике вина в Кишиневе, который носит национальный статус. В столицу Молдовы съехались виноделы из всех районов страны, а для гостей провели мастер-классы по дегустации вин и угостили национальными молдавскими блюдами.