on air preview
Прямой эфир
weather icon+15
Москваyandex weather icon
currencyUSD

84.38

currencyCNY

11.48

НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ

Щит из облепихи: на Алтае создали полностью натуральный консервант

Россия 03/01/2020 — 14:19
Фото: Татьяна Константинова (МТРК «Мир») "«Мир 24»":http://mir24.tv/, ягода, еда, кухня, облепиха
Фото: МТРК «Мир»/ Татьяна Константинова
Фото: Татьяна Константинова (МТРК «Мир») "«Мир 24»":http://mir24.tv/, ягода, еда, кухня, облепиха
Фото: МТРК «Мир»/ Татьяна Константинова
Фото: Татьяна Константинова (МТРК «Мир») "«Мир 24»":http://mir24.tv/, ягода, еда, кухня, облепиха
Фото: МТРК «Мир»/ Татьяна Константинова

Ученые из Бийского технологического института Алтайского государственного технического университета (АлтГТУ) разработали уникальную натуральную добавку, способную продлить срок хранения пищи, сообщает «Российская газета» со ссылкой на заместителя директора института по науке Владимира Хмелева.

«Это будет абсолютно натуральный, безвредный консервант, без всякой химии. <…> Если сравнивать его с синтетическими аналогами, которые используют сегодня в пищевой промышленности, то он сможет увеличить сроки хранения продуктов без потери качества», – отметил ученый.

Чтобы получить консервант, бийские ученые утилизировали облепиховый шрот – остатки после выжимки сока и мякоти из этой ягоды. Исследователи ускорили ферментами реакции в живых клетках и получили полифенолы – мощные антиоксиданты, которые укрепляют иммунитет. Вещества не дают вредным бактериям и микроорганизмам размножаться, создавая своеобразный «антимикробный щит».

География:
Россия
Поделиться:
Древнейшие ловушки для рыб, построенные народом майя, нашли археологи

Древнейшие ловушки для рыб, построенные народом майя, нашли археологи

Остатки римского святилища нашли под Храмом Гроба Господня в Иерусалиме

Остатки римского святилища нашли под Храмом Гроба Господня в Иерусалиме

Передовые технологии неандертальцев обнаружили в древнем очаге на Гибралтаре

Передовые технологии неандертальцев обнаружили в древнем очаге на Гибралтаре

Бронзовый амулет византийского кавалериста V века нашли в Турции

Бронзовый амулет византийского кавалериста V века нашли в Турции