on air preview
Прямой эфир
weather icon+5
Москваyandex weather icon
currencyUSD

84.28

currencyCNY

11.60

НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ

Древние европейцы научились варить пиво 6000 лет назад

Европа 08/05/2020 — 09:13
Калининград
Фото: МТРК «Мир»/ Игорь Медведев
Калининград
Фото: МТРК «Мир»/ Игорь Медведев
Калининград
Фото: МТРК «Мир»/ Игорь Медведев

Люди, обитавшие в Западной Европе, научились варить пиво еще в эпоху неолита, выяснили австрийские ученые. Они обнаружили свидетельства изготовления напитков на основе солода возрастом около шести тысяч лет, сообщает PLOS ONE.

В ходе исследования специалисты изучили образцы древнего ячменя из трех регионов: Египта, Германии и Швейцарии. Они были найдены среди руин доисторических поселений. До последнего времени ученые не могли точно сказать, что именно готовили из этого зерна. Но новая технология указала ответ на этот вопрос.

Тот факт, что древние египтяне умели варить пиво, был давно известен, но о европейцах таких сведений не было.

Сотрудники Австрийской академии наук задались целью изучить потенциальные микроструктурные изменения в сваренных зернах злаков – в частности, деградацию клеточных стенок. Они провели ряд манипуляций с современным солодовым ячменем, имитируя археологическую консервацию, а затем сравнили его с настоящими зернами из неолитических поселений.

Оказалось, что и экспериментальные, и исторические зерна отличаются очень тонким слоем алейроновых клеток (эти клетки содержат белок и располагаются вокруг эндосперма семян). Ученые пришли к выводу, что это – следствие процесса соложения.

Таким образом, зерна из Германии и Швейцарии, вероятнее всего, являются остатками самого древнего европейского пива, изготовленного еще в четвертом тысячелетии до нашей эры.

Ранее сообщалось, что в Израиле сварили пиво из дрожжей эпохи фараонов. Их возраст достигал пяти тысяч лет.

География:
Европа
Поделиться:

Сюжет

История
Колыбель авиации, или Как морской офицер Можайский изобрел самолет

Колыбель авиации, или Как морской офицер Можайский изобрел самолет

Каким был создатель «Плутонии» и «Земли Санникова». Внучка академика Обручева рассказала о жизни и путешествиях ученого и фантаста

Каким был создатель «Плутонии» и «Земли Санникова». Внучка академика Обручева рассказала о жизни и путешествиях ученого и фантаста

40 лет назад Михаил Горбачев возглавил СССР. Как это было и к чему привело?

40 лет назад Михаил Горбачев возглавил СССР. Как это было и к чему привело?

В Санкт-Петербурге предложили перенести полуденный выстрел из Нарышкина бастиона в другое место из-за реставрационных работ

В Санкт-Петербурге предложили перенести полуденный выстрел из Нарышкина бастиона в другое место из-за реставрационных работ