on air preview
Прямой эфир
weather icon-2
Москваyandex weather icon
currencyUSD

88.17

currencyCNY

12.04

НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ

Диетолог объяснила, почему нужно есть старый картофель с опаской

Россия 16/05/2020 — 04:07
© Фото: "Максим Кулачков, «Мир 24»":http://mir24.tv/, картофель, рынок, торговля
Фото: Максим Кулачков, «Мир 24»/ Автор Не Известен
© Фото: "Максим Кулачков, «Мир 24»":http://mir24.tv/, картофель, рынок, торговля
Фото: Максим Кулачков, «Мир 24»/ Автор Не Известен
© Фото: "Максим Кулачков, «Мир 24»":http://mir24.tv/, картофель, рынок, торговля
Фото: Максим Кулачков, «Мир 24»/ Автор Не Известен

Врач-диетолог, научный сотрудник ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Наталья Денисова рассказала, что в старом картофеле много гликоалкалоида соланина. Он может вызывать пищевое отравление, передает радио Sputnik.

Денисова объяснила, что со временем в картофеле исчезает витамин С, а вместо него вырабатывается токсичный гликоалкалоид соланин. Если употреблять его в больших количествах, то могут появиться тошнота, рвота и диарея. Немного сморщенная картошка с небольшими глазками не представляет опасности, поскольку в ней не настолько значительная концентрация соланина.

Чтобы уменьшить риск вреда для здоровья при употреблении старого картофеля, его лучше отваривать.

«Картошку, которая уже начала прорастать, которая не совсем свежая, во-первых, лучше всего отваривать, а не запекать и жарить. Особенно вредно отваривать в кожуре или запекать в кожуре, потому что концентрация вредного соланина оптимальна в глазочках, росточках, в кожуре и в верхнем слое под кожурой», – объяснила Денисова.

Кожуру у картофеля необходимо удалить толстым слоем вместе с глазками. А перед приготовлением лучше оставить его на некоторое время в воде, чтобы в соланин ушел в жидкость. Позеленевший картофель диетолог употреблять не советует.

Чтобы новый урожай картофеля был богатым, необходимо правильно его посадить, считает президент Беларуси Александр Лукашенко. Он посетил Витебскую область, где встретился с аграриями, а также побывал на ферме крупного рогатого скота.

География:
Россия
Поделиться:
Как любителям кофе уберечь зубы от потемнения, объяснила врач-гигиенист

Как любителям кофе уберечь зубы от потемнения, объяснила врач-гигиенист

О влиянии карри на здоровье рассказала эндокринолог

О влиянии карри на здоровье рассказала эндокринолог

Сколько блинов можно съесть на Масленицу и какие полезные начинки для них выбрать, рассказали врачи

Сколько блинов можно съесть на Масленицу и какие полезные начинки для них выбрать, рассказали врачи

Самые актуальные тренды в окрашивании волос на весну-лето 2025 года назвала эксперт

Самые актуальные тренды в окрашивании волос на весну-лето 2025 года назвала эксперт