Роскачество обнаружило в сливочном масле дрожжи и плесень

АНО «Роскачество» провело исследование сливочного масла в РФ. В одном из образцов обнаружены дрожжи и плесень, сообщается на сайте организации.

Аналогичное исследование Роскачество проводило в четыре года назад, тогда проверку прошли 64 торговые марки. Эксперты зафиксировали массовое нарушение по микробиологическим показателям.

В 2020 году экспертизу прошло сливочное масло семи торговых марок. Качество продукции улучшилось. Единственное нарушение касалось содержания дрожжей и плесени. Оно может быть связано с нарушениями при хранении и реализации. Микроорганизмы обнаружены в масле «Избенка», которое продается в магазинах сети «Вкусвилл».

В целом все товары изготовлены без добавления растительных жиров, сама жирность соответствует заявленному значению не менее 82,5%. При производстве использовались пастеризованные свежие качественные сливки. Роскачество не обнаружило в продукции консервантов и красителей, подтвердило отличную термоустойчивость исследованных образцов, а также соответствие фактической массы нетто указанной в маркировке.

«Вкусвилл» после получения отчета Роскачества отправил продукцию из партии на внеплановую проверку. Ее результаты нарушений не выявили.

Нарушение, как отметили в компании, может быть вызвано несколькими причинами. Это, например, микробиологическая чистота сырья и упаковки, санитарное состояние производственного цеха и оборудования, соблюдение температурных режимов «холодной цепи» на протяжении всего жизненного цикла продукта и условия транспортировки образцов в лабораторию. «Установить истинную причину возникновения несоответствия объективно не представляется возможным, однако нами были предприняты все меры для предотвращения повторения ситуации», – заключили в компании.