Пармезан, чечил, колбасный: за что сыр из глубинки Кыргызстана полюбили за рубежом?

Работа без сбоя – залог успеха. Этот принцип лежит в основе труда одной из сыроварен в кыргызском поселке. 17 сортов, которые здесь производят, пользуются успехом как на родине, так и за рубежом. Покупателям товар отгружают без сбоев. А на работу сюда с удовольствием едут и из столицы. Корреспондент «МИР 24» Бекмамат Асанбеков узнал, как устроен бизнес.

День на сыроварне начинается с приемки молока. Его привозят из ближайших сел. Закупают по 29 центов за литр. За смену получают до 30 тонн продукта.

Каждая партия молока проверяется на качество. Если после нескольких капель реактива пробирка не окрасится в синий цвет, значит, все в порядке. Пармезан, чечил, колбасный. На килограмм сыра нужно 15 литров молока. Процесс изготовления практически полностью автоматизирован. Производственную линию привезли из Европы. Но и без людей не обойтись. Сейчас здесь до сотни сотрудников. Все местные.

Завод может переработать 100 тонн молока за день. Сейчас объемы сократились на треть. Не сезон. Но договоренности по экспорту с иностранными покупателями выполняются.

В прошлом году здесь сварили 900 тысяч тонн сыра. В этом объемы хотят увеличить. А значит появятся и новые рабочие места.