on air preview
Прямой эфир
weather icon+17
Москваyandex weather icon
currencyUSD

82.36

currencyCNY

11.34

ОБЩЕСТВО

Эксперт рассказал, как приготовить идеальный шашлык

Россия 09/04/2021 — 22:42

К концу недели в России заметно потеплеет, и многие люди уже запланировали на выходных отдохнуть на природе с шашлыком. Как приготовить вкусное мясо на мангале, рассказал эксперт телеканалу «Звезда».

Президент Лиги шашлыка Валерий Мальцев предупредил, что вредность шашлыку придают пережарка, осевшая копоть и впитавшийся запах плохих дров. А достойный шашлык не обуглен и не портится на углях.

Эксперт отметил, что от вида мяса зависит температура углей и время готовки. Шашлык из говядины, баранины и курицы при жарке может оставаться немного влажным. К свинине нужен другой подход.

«Что касается свинины, то ее нужно прожаривать целиком. Это один из самых опасных видов мяса. Нарезаем мясо порционными кусками, размером со спичечный коробок и тогда на углях оно прожаривается равномерно. Для курицы температура 180 градусов, для свинины выше, для баранины – около 200 градусов. Самое главное, вовремя переворачивать мясо на мангале. Слушайте, как оно «разговаривает», – объяснил президент Лиги шашлыка.

Специалист советует дополнять мясо овощами, которые тоже можно приготовить на углях. Также он предложил попробовать курагу и чернослив, которые предварительно надо размочить, высушить, разрезать вдоль, развернуть и насадить на шампур.

Напомним, прошлым летом в Роскачестве рассказали, как выбрать хороший и вкусный шашлык. А диетолог заявил, что основой кавказского долголетия является правильно приготовленный шашлык.

География:
Россия
Поделиться:
Цветение березы: как аллергикам себя обезопасить?

Цветение березы: как аллергикам себя обезопасить?

«Ложку за маму», или Как родители провоцируют нарушение пищевого поведения детей?

«Ложку за маму», или Как родители провоцируют нарушение пищевого поведения детей?

Главное правило идеального завтрака назвала диетолог

Главное правило идеального завтрака назвала диетолог

3D-биопринтинг, генная инженерия и биофармацевтика: в Москве открылся инновационный парк биомедицины Сеченовского университета

3D-биопринтинг, генная инженерия и биофармацевтика: в Москве открылся инновационный парк биомедицины Сеченовского университета