on air preview
Прямой эфир
weather icon+15
Москваyandex weather icon
currencyUSD

83.68

currencyCNY

11.46

ОБЩЕСТВО

Эксперт рассказал, как приготовить идеальный шашлык

Россия 09/04/2021 — 22:42

К концу недели в России заметно потеплеет, и многие люди уже запланировали на выходных отдохнуть на природе с шашлыком. Как приготовить вкусное мясо на мангале, рассказал эксперт телеканалу «Звезда».

Президент Лиги шашлыка Валерий Мальцев предупредил, что вредность шашлыку придают пережарка, осевшая копоть и впитавшийся запах плохих дров. А достойный шашлык не обуглен и не портится на углях.

Эксперт отметил, что от вида мяса зависит температура углей и время готовки. Шашлык из говядины, баранины и курицы при жарке может оставаться немного влажным. К свинине нужен другой подход.

«Что касается свинины, то ее нужно прожаривать целиком. Это один из самых опасных видов мяса. Нарезаем мясо порционными кусками, размером со спичечный коробок и тогда на углях оно прожаривается равномерно. Для курицы температура 180 градусов, для свинины выше, для баранины – около 200 градусов. Самое главное, вовремя переворачивать мясо на мангале. Слушайте, как оно «разговаривает», – объяснил президент Лиги шашлыка.

Специалист советует дополнять мясо овощами, которые тоже можно приготовить на углях. Также он предложил попробовать курагу и чернослив, которые предварительно надо размочить, высушить, разрезать вдоль, развернуть и насадить на шампур.

Напомним, прошлым летом в Роскачестве рассказали, как выбрать хороший и вкусный шашлык. А диетолог заявил, что основой кавказского долголетия является правильно приготовленный шашлык.

География:
Россия
Поделиться:
Как распознать дефицит магния в организме? Мнение врача

Как распознать дефицит магния в организме? Мнение врача

Число обращений к аллергологам в России увеличилось вдвое. Как отслеживать активность пыльцы и облегчить симптомы поллиноза?

Число обращений к аллергологам в России увеличилось вдвое. Как отслеживать активность пыльцы и облегчить симптомы поллиноза?

Великий пост: что добавить в рацион, чтобы не болеть. Советы врача

Великий пост: что добавить в рацион, чтобы не болеть. Советы врача

Завтрак, опасный для сердца. Ученые предупредили о вреде популярных бутербродов

Завтрак, опасный для сердца. Ученые предупредили о вреде популярных бутербродов