Врач рассказала, как в продуктах распознать пальмовое масло

Почти все производители массовых промышленных продуктов используют при изготовлении сладостей, выпечки, майонеза, молочной продукции, продуктов фастфуда отбеленное пальмовое масло, сообщила в интервью агентству «Прайм» эндокринолог, диетолог Оксана Михалева.

«Дело в том, что жировой состав пальмового масла на 50% представлен насыщенными жирами, употребление которых значительно повышает риск атеросклероза и неблагоприятных сердечно-сосудистых исходов: инсультов и инфарктов», – заявила врач.

Михалева пояснила, что в домашних условиях невозможно определить содержится ли в продукте пальмовое масло, так как в нем, как и в других маслах, есть насыщенные и ненасыщенные жиры. Наличие пальмового масла в продукте обязательно должно быть прописано на упаковке, но, как предупредила специалист, часто производители вводят потребителей в заблуждение, обозначая наличие пальмового масла другими формулировками.

По словам диетолога, изучая состав продуктов, стоит обратить внимание на следующие обозначения: фритюрные жиры, пальмовый олеин, заменитель молочного жира, пальмовый стеарин, стеариновая кислота, растительный заменитель жира, пальмитиновая кислота, кондитерский жир, эквиваленты масла какао, заменители масла какао, сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь, маргарин. Именно такими формулировками производители маскируют пальмовое масло.

Ранее агроном Елизавета Тихонова заявила, что пальмовое масло лучше сливочного, потому что обладает растительным происхождением. По ее мнению, пальмовое масло помогает восполнить нехватку жира в организме. Эксперт подчеркнула, что от употребления пальмового масла никто не заболел.