Опасные продукты: как избежать пищевого отравления?

В крови отравившихся арбузом в Москве бабушки и внучки нашли следы этиленгликоля. 10 сентября 15-летняя девочка, ее мать и 61-летняя бабушка были госпитализированы после того, как они съели арбуз из местного магазина «Магнит».

«Арбузы не содержат этиленгликоля, – сказал в интервью корреспонденту «МИР 24» главный врач клиники Михаил Худовеков. – Версия о том, что он мог выработаться вследствие превышения дозы нитратов, также маловероятна».

Этиленгликоль – это продукт нефтехимии: кислородосодержащее органическое соединение, двухатомный спирт. В очищенном виде представляет собой прозрачную бесцветную жидкость слегка маслянистой консистенции. Не имеет запаха и обладает сладковатым вкусом. Используется как растворитель красящих веществ, применяется в производстве антифризов, тормозных жидкостей, а также в качестве теплоносителя в системах отопления.

По словам врача, более реалистичным выглядит предположение, что яд был искусственно введен внутрь. «Как он туда попал, должно выяснять следствие. Сейчас появилась информация о том, что с похожими симптомами в больницу были доставлены еще несколько человек из этого же дома. Все они живы, и никто, кроме пострадавшей семьи, не ел арбуз. Поэтому можно предположить, что арбуз здесь ни при чем. Но мы пока не знаем результатов экспертизы, которая многое прояснит», – говорит специалист.

«В принципе, россияне достаточно часто получают отравление пищевыми продуктами, – отмечает Михаил Худовеков. – В большинстве случаев отравления протекают в легкой форме и проходят сами по себе через некоторое время, когда организм самопроизвольно избавится от токсинов».

«Важно запомнить, что, если от продукта исходит запах, который кажется вам подозрительным, никогда не стоит пробовать его на вкус. Также не стоит употреблять в пищу молочные продукты, упаковка которых вздулась, несмотря на то, что срок годности еще не прошел», – объясняет Худовеков.

Тяжесть отравления будет зависеть от многих факторов – от концентрации токсичного вещества, объема, который был съеден и от состояния организма. Если человек болен или сильно ослаблен, даже банальное отравление может иметь серьезные последствия.

По словам эксперта, стандартные симптомы отравления: тошнота, рвота, диарея, боли в животе. Иногда может наблюдаться повышение температуры до 38 градусов. Если симптомы долго – более суток – не проходят, то надо обратиться к врачу.

«Чаще всего оно бывает вызвано ядами растительного происхождения, содержащимися в грибах, если ядовитые грибы случайно попадут в пищу», – сообщил Михаил Худовеков. «Или химическими веществами, накопившимися в кожуре овощей или фруктов – пестицидами, нитратами, гербицидами и т.д.», – объясняет специалист.

Как говорит Худовеков, стоит также избегать особенно привлекательных на вид овощей и фруктов вне сезона. «Чтобы сохранить привлекательный внешний вид, их усиленно накачивают химией. А также продуктов, которые неправильно хранились. Например, в клубнях картофеля, который хранился на солнце, и в недозрелой фасоли может выделяться опасное вещество – соланин, которое в больших дозах может привести к тяжелому отравлению», – заключил эксперт.

Какие пищевые продукты могут привести к летальному исходу, рассказал также
врач-терапевт; врач-гастроэнтеролог клиники «Креде Эксперто» Александра Мызникова. «Самыми страшными пищевыми отравлениями являются отравления продуктами молочного происхождения, консервами из рыбы и мяса, –говорит врач. – Молочными продуктами, как правило, отравляются в офисах, где имеется общий холодильник. Например, поставили молоко общего пользования и забыли про него. Оно стоит долгое время, не прокисает, потом добавляют его в кофе и развивается отравление».

Одним из самых страшных отравлений, по словам эксперта, является ботулизм, он развивается при отравлении консервами, в том числе и домашнего изготовления. «Ботулизм вызывает бактерия клостридиум ботулинум, – говорит врач. – В этом случае требуется немедленное введение противоботулиновой сыворотки и стационарное лечение, ведь такое отравление может привести к летальному исходу».

Рыба и рыбные пресервы также, по словам Александры Мызниковой, являются источниками опасного пищевого отравления и различных гельминтозов. И, конечно же, мясо. Мясо также является источником гельминтов, различных паразитов и при несоблюдении сроков годности и условий хранения могут стать источником опасных бактерий.

«По сути, отравление – это не только обсеменение бактериями, – говорит врач. – Самое опасное – это отравление токсинами, которые выделяют эти бактерии. Токсины – это продукты жизнедеятельности бактерий. Они, попадая в кровь, и вызывают симптомы интоксикации.

Необходимо обратиться в медицинское учреждение или вызвать скорую помощь. И пока вы ожидаете медиков необходимо восполнять количество жидкости в организме, потерянной со стулом и рвотой. То есть требуется обильное питье, если рвоты еще не было, значит нужно ее вызвать. Если не было стула, то его можно вызвать слабительными средствами.

Нужно очищать организм и восполнять объем жидкости. И обязательно обратиться к врачу, так как это требует антибактериальной терапии, либо противогельминтной терапии, либо введение против токсичных сывороток и наблюдение врачом за жизненными показателями таких пациентов».