on air preview
Прямой эфир
weather icon+6
Москваyandex weather icon
currencyUSD

82.65

currencyCNY

11.35

ОБЩЕСТВО

Еда с доставкой: опасно ли есть горячие блюда из одноразовой тары?

19/11/2021 — 14:57

С начала пандемии сфера доставки начала стремительно развиваться. Мы заказываем продукты, технику, книги, одежду и, конечно, ресторанные блюда – во время нерабочих дней жители некоторых московских районов, заказывая доставку, пытались спасти от закрытия местные заведения. Независимо от ценового сегмента, упаковка всегда стандартна: контейнеры из пластика или вспененного полистирола, пищевая пленка из полиэтилена высокого давления, картон. Насколько это безопасно, mir24.tv поинтересовался у сотрудницы кафедры биологического факультета МГУ им. М.В. Ломоносова Олеси Ильиной.


«Любой из этих видов пластика не предназначен для нагревания. Уже при 100 градусах, во-первых, усиливаются процессы миграции остаточных соединений из состава пластика. Это может быть растворитель и его производные, соединения, которые применялись в технологическом процессе, мономеры, добавки и др. (уксусная кислота, ацетон, ацетальдегид, муравьиная кислота, стирол для полистирола, бисфенол, красители, тяжелые металлы, некоторые неорганические кислоты, циклоароматика и прочие). Также при нагревании полимеров происходит образование целого букета новых токсичных соединений. При сжигании, например, летит очень много бензапиренов, среди прочего. При контакте с горячей пищей бензапирены вряд ли образуются, все же температура невелика и время очень короткое», – говорит биолог.

По мнению Ильиной, токсический эффект, скорее всего, есть, но очень слабый и вряд ли выделяется над «общим отравляющим фоном», в котором живет современный человек, складывающимся из автомобильных выхлопов, промышленных выбросов, вредных привычек, фастфуда и пищевых добавок в продуктах масс-маркета.

«Я субъективно считаю, что пищевые добавки – гораздо более серьезная проблема, чем те следовые количества опасных веществ, которые мы так или иначе получаем от пластика, – отмечает биолог. – В общем, лучше бояться фастфуда, пива и гормональной курицы, чем пластиковых контейнеров».

Отметим, что исследования химических веществ, которые могут выделяться из пластика в еду, проводятся регулярно. Опыты на животных доказали, что эти вещества, например, бисфенол А, способны влиять на эндокринную систему, снижать половую функцию у мужчин, влиять на когнитивную функцию у детей.

Поделиться:
Цветение березы: как аллергикам себя обезопасить?

Цветение березы: как аллергикам себя обезопасить?

«Ложку за маму», или Как родители провоцируют нарушение пищевого поведения детей?

«Ложку за маму», или Как родители провоцируют нарушение пищевого поведения детей?

Главное правило идеального завтрака назвала диетолог

Главное правило идеального завтрака назвала диетолог

3D-биопринтинг, генная инженерия и биофармацевтика: в Москве открылся инновационный парк биомедицины Сеченовского университета

3D-биопринтинг, генная инженерия и биофармацевтика: в Москве открылся инновационный парк биомедицины Сеченовского университета