«Может даже привести к депрессии»: с чем нельзя пить чай?

Чай и что-нибудь вкусненькое – без этого не обходится практически ни одно чаепитие в России. А уж добавить в чай лимон, сахар, мед или хотя бы молоко – это и вовсе обязательно. Но можно ли так делать на самом деле? Корреспондент Mir24 обсудила с диетологами, как правильно пить чай, чтобы не потерять его полезные свойства.

Изначально чай использовался в качестве лекарственного средства, а в Россию впервые его завезли в XVII веке из Китая. Несмотря на отсутствие собственного производства и, как следствие, дороговизну, чай за два последующих века стал в России фактически национальным напитком. Когда чай вошел в русскую культуру и закрепился в ней как главный русский напиток, вокруг него сформировался целый ряд традиций. Одна из них – богатство стола. Чай никогда не пили «впустую». К нему обязательно подавали угощения, «чтобы был заставлен весь стол». В бедных дома, даже если в доме не было вообще ничего из сладкого, к чаю подавали хлеб. Но правильно ли это?

Считается, что с выраженным пряным вкусом пищи наилучшим образом будет сочетаться такой же насыщенный по вкусу чай. Например, яркий терпкий вкус черного чая можно сочетать либо со сладостями, либо с контрастными вкусами. Подходит он к сытным блюдам, типа итальянской пасты или мясных блюд.

Дымчатый китайский черный чай средней крепости можно сочетать с мясом или темным шоколадом. А слегка горькое послевкусие цейлонских и индийских сортов хорошо подчеркнут сладкие десерты в виде сдобы, пирожных, ягодных чизкейков, кексов, тортов, рулетов, шоколада и печенья, говорит Мария Меньшикова.

Тонкий вкус зеленого чая нельзя перебивать сложными десертами, но зато он отлично подойдет к сытным орехам и сладостям с нейтральным вкусом, таким как рахат-лукум, а также с ягодами черникой и ежевикой. В целом, зеленый чай наилучшим образом подходит к овощным блюдам, салатам, блюдам из курицы, дичи и морепродуктам.

Кроме того, по словам эксперта по питанию, диетолога, основателя сервиса по доставке полезных продуктов GetVegetable.com Елены Доронкиной, один из популярных видов – чай с молоком – на самом деле пить не рекомендуется. Дело в том, что в молоке содержится кальций, который мешает усвоению кахетина – полезного вещества, содержащегося в чае. Более того, соединяясь, эти два вещества оказывают вредное воздействие на организм.

Многие из нас не представляют чай без лимона. Но когда мы добавляем витамин С в горячий напиток, его действие полностью аннулируется, поэтому если в вашем чае есть лимон – никаких полезных свойств в нем уже нет.

Чай также нельзя употреблять с лекарствами. Он содержит танин, который ухудшает действие лекарств, поэтому их лучше запивать питьевой водой.

Сахар – еще одно «запрещенное вещество» для чая. Большое количество сахара меняет чайный вкус и аромат, а также сводит к нулю содержание витамина В1. Лучше вместо сахара закусывать чай сухофруктами.

Часто ради разнообразия хочется добавить в чай «что-нибудь особенное», например, специи – гвоздику, корицу, мускатный орех или кардамон. Однако Елена Доронкина отмечает, если добавлять их регулярно и злоупотреблять ими, это может привести к смене настроения или даже депрессии. Поэтому если вам хочется экзотики, лучше не переусердствовать со специями и добавлять их в крайне малых дозах.