on air preview
Прямой эфир
weather icon+16
Москваyandex weather icon
currencyUSD

82.86

currencyCNY

11.40

ОБЩЕСТВО

Врач рассказала, как нейтрализовать вредную кислоту в гречке и орехах

Россия 11/03/2022 — 12:01

Фитиновая кислота является одной из причин железодефицитной анемии у вегетарианцев, сообщила в своем Telegram-канале кандидат медицинских наук, эндокринолог клиники МГУ Зухра Павлова.


Она отметила, что фитиновая кислота содержится в пекане, фундуке, миндале, бобовых, зерновых, а также в крупах, в частности, в гречке. По словам врача, тепловая обработка помогает уменьшать содержание фитиновой кислоты в продуктах на 30-35%. Но лучший эффект достигается замачиванием.

«Вымачивать продукты придется долго: овес и овсяные хлопья – 10-12 часов, рис белый – девять часов, рис коричневый – 12 часов, перловую крупу – шесть часов, гречку и пшено – пять часов», – объяснила Павлова, добавив, что результат будет лучше, если в воду для замачивания добавить лимонный сок или уксус.

Ранее диетолог Андрей Бобровский сообщил, что гречка уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний. Он пояснил, что в крупе содержится много клетчатки, благодаря чему она способствует очищению организма. Крупа всасывает продукты распада и выводит их из кишечника.

География:
Россия
Поделиться:
Цветение березы: как аллергикам себя обезопасить?

Цветение березы: как аллергикам себя обезопасить?

«Ложку за маму», или Как родители провоцируют нарушение пищевого поведения детей?

«Ложку за маму», или Как родители провоцируют нарушение пищевого поведения детей?

Главное правило идеального завтрака назвала диетолог

Главное правило идеального завтрака назвала диетолог

3D-биопринтинг, генная инженерия и биофармацевтика: в Москве открылся инновационный парк биомедицины Сеченовского университета

3D-биопринтинг, генная инженерия и биофармацевтика: в Москве открылся инновационный парк биомедицины Сеченовского университета