Адрес изготовителя и правильная банка: в Роскачестве рассказали, как выбирать печень трески

Печень трески богата полезными жирными кислотами Омега-3, содержит большое количество витамина D, витамина А, йода и других минеральных элементов, таких как магний, железо, кальций, фосфор, калий. В России популярностью пользуется консервированная печень трески. На что важно обращать внимание, выбирая этот продукт в магазине, рассказала начальник отдела испытаний Роскачества Лилия Котельникова.

Такой продукт тоже может быть хорошим при условии соблюдения условий заморозки. транспортировки, хранения сырья и дальнейшей технологии произведения консервов. Такая печень будет немного суше, однако за счет того, что печень трески – сама по себе жирный продукт, это будет не сильно заметно. При покупке отдавать предпочтение стоит жестяным банкам, а не стеклянным.

«Стеклянные банки не возят на судах, – объясняет эксперт. – Обычно линии производства консервов рассчитаны на банку из жести».

В составе консервированной печени трески должны быть только печень, соль, черный перец и лавровый лист. А вот визуально отличить печень трески от подделки (печени более дешевых видов рыб или молок) очень сложно. Однозначно ответить на этот вопрос может только лабораторный анализ – секвенирование.