ОБЩЕСТВО

Врач-диетолог – о том, почему считать калории бессмысленно

Россия •14/04/2022 — 16:27

Фото: Дмитрий Белицкий (МТРК «Мир») "«Мир 24»":http://mir24.tv/, перец чили, еда, ресторан mr.lee, джонатан кертис, продукты, ингредиенты, помидор, помидоры, баклажан, лук, салат, петрушка, кинза, специи, курица, лайм

Фото: МТРК «Мир»/ Дмитрий Белицкий

Подсчитать калории правильно невозможно. Цифры, указанные на продуктах в магазинах, стандартизированы и могут значительно отличаться от реальности, считает врач-диетолог Анна Белоусова. Калорийность мяса, фруктов и овощей может быть разной. Кроме того, подсчет калорий вызывает психологическое привыкание.

«Указанная на упаковках молока, творога и т.д. калорийность – стандартизированная, она может отличаться на несколько десятков килокалорий. В том же мясе, если мы покупаем говядину, летом будет одна калорийность, зимой – совершенно другая, просто потому, что выпас и корм скота отличается. Летом корова ест в основном натуральный корм, она пасется на траве, зимой она ест корм, который ей дают. Хорошо, если сено, но это может быть и комбикорм. Здесь никак не сделать стандарт по калориям. Мы можем, конечно, посмотреть в кулинарной книге либо справочнике для врачей-диетологов, и там будет усредненная калорийность», – объясняет врач.

Во-вторых, подсчет калорий вводит человека в психологическую зависимость от цифр, которые могут быть неточны.

«Эта психологическая зависимость влияет на все диеты, где надо что-то считать: та же белковая диета, кремлевская диета, кетодиета. В итоге через пару месяцев, как правило, происходит срыв, потому что человеку надоедает», – отмечает Белоусова.

Вместо педантичного подсчета калорий диетолог советует разобраться, какие продукты являются высококалорийными, какие менее калорийны, и выстраивать свое питание исходя из этого.