В Роспотребнадзоре рассказали, сколько могут храниться домашние заготовки

У большинства закруток есть срок годности, со времени они могут стать невкусными, или даже опасными для здоровья, сообщила агентству «Прайм» начальник отдела испытаний Роскачества Лилия Котельникова.

Эксперт напомнила, что основными способами заготовки являются квашение и соление. По ее словам, в ходе этих процессов образуется полезная молочная кислота, живущая ограниченный период времени.

Она добавила, что в маринованные продукты добавляют уксус, благодаря которому заготовки остаются пригодными для употребления более года. Варенье и компоты в течение 12 месяцев потеряют витамины. Эксперт предупредила, что употребление варенья с косточками, хранившегося 12 месяцев, может привести к отравлению. Также вред здоровью нанесут бобовые, которые были заготовлены без термообработки.

Котельникова заключил, что домашние консервы лучше съесть до следующего урожая.

Ранее «МИР 24» давал рекомендации, как выбрать правильные банки и закаточную машинку для домашней консервации.