«Здесь два момента»: почему полуфабрикаты вызывают рак толстой кишки?

Американские исследователи 30 лет наблюдали за 206 тысячами медсестер и медработников и выяснили, что рацион, включающий полуфабрикаты, повышает риск развития колоректального рака у мужчин на 29%. Причем касается это только переднего отдела прямой кишки.

Появлению онкообразований способствует большой количество трансжиров, содержащихся в полуфабрикатах и фастфуде, и еще несколько факторов, рассказала Mir24.tv врач-диетолог Анна Белоусова.

В исследовании, опубликованном в журнале BMJ, говорится, что ультраобработанные продукты, то есть готовые к употреблению или разогреву, сделаны из небольшого количества цельных продуктов или вообще не содержат их. Кроме того, в них содержится много сахара, негативно влияющего на микрофлору кишечника.
По словам диетолога, по сегодняшним техническим нормам, например, в колбасе и сосисках помимо мяса содержится масса добавок.

«Мы не знаем, как они влияют на наш организм. Так, в вареных колбасах и сосисках обязательно присутствуют нитросоединения для фиксации окраски, красители – хорошо, если это красители натурального происхождения, на основе моркови или свеклы. Красят иногда кармином, который производится такими насекомыми, как кошениль, его влияние в большом количестве пока еще толком не исследовано», – отмечает Белоусова.