В 40% роллов «Филадельфия» в России найдена кишечная палочка вне зависимости от ресторана, в котором заказано блюдо. Об этом сообщают «Известия» со ссылкой на главу Роскачества Максима Протасова. О том, как защитить себя от отравления, в интервью MIR24.TV рассказали врачи.
«Кишечная палочка в 40% продукции – довольно высокий показатель. Потребитель не может сам проверить, насколько безопасна свежая, на первый взгляд, порция роллов, ни по виду, ни по запаху точно судить нельзя. Это касается не только «Филадельфии», но и других видов суши и всех продуктов из кафе и магазинов вообще. Чтобы обнаружить кишечную палочку, нужно провести микробиологический анализ, как это сделали специалисты Роскачества», – говорит врач-гастроэнтеролог и эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
Прежде чем пойти в ресторан, врач советует изучить отзывы о заведении, следить за рекомендациями Роскачества, обращать внимание на чистоту зала и опрятность персонала суши-бара. Именно несоблюдение гигиенических норм и условий хранения продуктов – причина распространения инфекции.
Обнаружение кишечной палочки в суши «Филадельфия» не означает, что ее употребление автоматически приведет к заболеванию. Однако палочка способна вызывать различные инфекции, которые могут привести к диарее, рвоте и желудочным болям, говорит нутрициолог и член Национального общества диетологов и нутрициологов Ольга Деккер.
Причинами появления кишечной палочки могут быть нарушения условий хранения и транспортировки ингредиентов, неправильное приготовление блюда или некачественные ингредиенты.
Если ресторан предлагает открытую кухню, можно наблюдать за процессом приготовления блюд и убедиться, что продукты готовятся правильно и безопасно, заключила Деккер.