on air preview
Прямой эфир
weather icon+20
Москваyandex weather icon
currencyUSD

79.15

currencyCNY

10.98

НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ

Сверчков для еды будут выращивать в Сибири

Россия 02/08/2023 — 16:34

Технологию производства сверчков для пищевых целей разработала новосибирская компания. Лицензировать ее и запустить серийное производство планируется в 2025 году, пишет ТАСС.

По словам директора компании Евгения Демидова, технология предполагает создание особых условий, а именно температуры и влажности, а также специально разработанный корм для сверчков. Все это должно способствовать увеличению продуктивности насекомых.
Как отметил Демидов, традиционное сельское хозяйство уже не способно удовлетворять потребности населения планеты, а насекомые могли бы стать достойным источником белка в пищевой промышленности.

«Этот достаточно популярный тренд, и сегмент рынка продукции из насекомых в ближайшие годы в мире вырастет больше, чем в 20 раз. Мы нацелены на этот сегмент. В плане технологии аналогов в России нет», – рассказал Демидов.

Сверчки, по словам разработчика, обладают гораздо большей продуктивностью, чем классическое животноводство, имеют минимальное антропогенное воздействие, а их производство экологически безопасно.

«Мука из насекомых – с высоким содержанием белка и обогащена необходимыми аминокислотами. Также там большое количество витамина B12, легкоусвояемого железа. Содержание омеги в муке выше, чем в лососе», – добавил Демидов.

Он уточнил, что спрос на продукцию есть как у российских пищевых компаний, так и за рубежом. На мировом рынке цена килограмма сверчковой муки доходит до 100 евро.

География:
Россия
Поделиться:
Углеволокно для строительства космических кораблей создали ученые Росатома

Углеволокно для строительства космических кораблей создали ученые Росатома

В России появилась библиотека данных, с помощью которой можно прогнозировать риски смерти пациента

В России появилась библиотека данных, с помощью которой можно прогнозировать риски смерти пациента

В России разработали систему с применением нейросети для помощи астрономам

В России разработали систему с применением нейросети для помощи астрономам

Турчин: Задача Парка высоких технологий – двигаться вперед, используя новые формы и механизмы

Турчин: Задача Парка высоких технологий – двигаться вперед, используя новые формы и механизмы