Чего не должно быть в меню школьников? Разъяснения Роспотребнадзора

На горячую линию Роспотребнадзора с 4 по 15 сентября поступило более более восьми тысяч звонков. Чаще всего людей интересовали вопросы организации питания детей в школах. «Парламентская газета» выяснила, чем не следует кормить учеников.

Вопросы организации питания в школах регламентирует СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Кроме того, ответы на многие вопросы содержат методические рекомендации «Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях», утвержденные Роспотребнадзором.
Согласно документу ежедневное меню ученика должно быть безопасным, способствовать физическому и интеллектуальному развитию. Важна и профилактика патологических пищевых привычек. Так, специалисты не советуют приучать к излишнему потреблению соли и сахара, легких углеводов.

Химический состав меню должен соответствовать физиологическим потребностям ребенка в белках и аминокислотах, жирах и жирных кислотах, углеводах, витаминах и минеральных веществах. Интервалы между основными приемами пищи (завтрак, обед и ужин) должны составлять не менее трех с половиной —четырех часов, между основными и промежуточными (второй завтрак, полдник, второй ужин) – хотя бы полтора часа. Важно, чтобы блюда не повторялись в течение дня и два дня подряд.

Список главных врагов стола для школьника Роспотребнадзор опубликовал на своей странице в соцсети. К ним относятся:

• все жареное с корочкой (курица, мясо, рыба,овощи);
• бургеры, картошка фри, пицца и газированные напитки;
• консервы из рыбы и мяса, не относящиеся к детскому питанию, соленья и маринады;
• жирные сорта мяса: свинина, баранина, утка, гусь;
• торты и пирожные с кремом, свежая выпечка;
• заводские полуфабрикаты: замороженные котлеты, фрикадельки, блинчики, пельмени, вареники;
• продукты, которые могут вызвать аллергию.

Председатель Комитета Госдумы по труду, социальной политике и делам ветеранов Ярослав Нилов в беседе с изданием по этому вопросу подчеркнул, что важным остается и контроль за питанием в школах, чтобы недобросовестные чиновники не закупали недоброкачественную продукцию, а дети не травились.

«Есть хороший опыт в регионах, где по конкурсу выбирают единого оператора для всех школ. Могу привести в пример Заполярный район Ненецкого округа. Там в новой школе одного из самых крупных поселков – Красное – школьников ежедневно кормят олениной. Это экологически чистое и очень полезное мясо, которое укрепляет здоровье и иммунитет. И, кстати, готовят в этой столовой сами, как дома», – отметил парламентарий.