Чем опасны патогенные бактерии и в каких продуктах они содержатся?

Проверяя продукты, Роскачество часто обнаруживает в них патогенные микроорганизмы. О том, чем они опасны и где содержатся, в интервью MIR24.TV рассказали эксперты.

Патогенные бактерии вызывают сальмонеллез, эшерихиоз, листериоз и другие опасные заболевания, отмечает биолог.

«Тщательно мойте руки перед приготовлением пищи, используйте отдельные доски и ножи для мяса и овощей. Храните продукты при оптимальной температуре: молочные продукты – в холодильнике, а мясо – в морозильной камере», – советует Желтухина.

«Замораживание замедляет скорость порчи еды, но не борется с опасными бактериями. Возбудители болезней и микробы сохраняют свою жизнеспособность в течение долгих лет. К счастью, большинство из них убивают высокие температуры – свыше 75 градусов. Поэтому, если пища прошла термическую обработку, то риск получения инфекции снижается. При этом нужно учитывать, что в микроволновой печи не всегда достигаются подобные температуры. Следует отдавать предпочтение приготовлению в духовом шкафу, жарке или варке», – заключила она.