Как есть картофель без вреда для здоровья, рассказал диетолог

Картофель может оказывать негативное воздействие на углеводный обмен и тем самым вредить здоровью. При ежедневном употреблении этого продукта существует серьезный риск развития опасных болезней, заявил врач-диетолог Михаил Гинзбург.

По словам специалиста, картофель относится к группе крахмалистых продуктов, которые содержат быстрые углеводы. Их расщепление происходит в короткие сроки и отрицательно влияет на организм, так как ухудшает течение обменных процессов. У людей, которые часто едят картофель, страдают ожирением, у них развиваются диабет, атеросклероз и гипертония, отметил диетолог.

Врач рассказал, что для снижения рисков картофель необходимо исключить из ежедневного рациона. Кроме того, есть его лучше остывшим, тогда крахмал будет расщепляться медленнее. Клубни следует варить в кожуре, это не позволит им развариваться. Также не стоит употреблять в пищу рассыпчатые сорта, содержащие мало клетчатки. А для большего замедления расщепления и всасывания углеводов в картофельные блюда можно добавить зелень и другие овощи, передает радио Sputnik.

Ранее диетолог Оксана Михалева заявила, что жареная картошка с мясом – одно из самых вредных блюд на ужин в плане набора лишнего веса. Для сохранения формы диетолог посоветовала включать в вечерний рацион овощи, творог, полезные крупы в небольшом количестве, нежирное мясо или рыбу.