Хозяйки в Таджикистане в Навруз соблюдают правила сервировки стола. Тогда следующий год будет изобильным, сообщает корреспондент «МИР 24» Александр Веселов.
В парк Боги Ирам съехались хозяйки со всей республики. К празднику накрыты десятки столов.
В честь Навруза – особая сервировка. По семь блюд и предметов, начинающихся на буквы «син» и «шин». К примеру, ширбиринч – молочная рисовая каша, овощной салат – шакароб и шир – молоко. Оно символизирует чистоту. Ни один стол не обходится без фруктов. «Шафтолу» в переводе с таджикского – «персики», а «себ» – яблоки.
В каждом регионе – свои традиционные блюда к Наврузу. Жительницы Рогунского района – это восток страны – представили фатирмаску.
Самый знаменитый символ Навруза – сабза, зерна проросшей пшеницы. Означает весну и солнце, им украшают главные площади столицы.
Из проросшей пшеницы готовят суманак, еще один символ Навруза. Варят его члены семьи и соседи почти сутки, непрерывно помешивая под национальные напевы. Есть поверье, что у этого блюда есть магические свойства.
Мы кидаем камушки на дно казана, после этого берем ручку и помешиваем раза три примерно. И тут загадываем желание. Главное, чтобы оно было от чистого сердца, тогда оно обязательно сбудется.
В этом году Навруз выпал на священный месяц Рамазан. Поэтому попробовать блюда весеннего Нового года, мусульмане смогут только после заката, во время ифтара – вечернего приема пищи.
