В Беларуси начали собирать березовый сок. Первыми в этом году его попробовали жители южных регионов. В Минской области тоже приступили к заготовке, передает корреспондент «МИР 24» Полина Бабук.
Этому дереву не больно – так говорят лесники. Береза не пострадает, если сделать правильный надрез, проделать отверстие и аккуратно вставить в него небольшой желобок. Собирают с каждого дерева понемногу.
За ночь собирают более тонны сока. Свежий березовик можно купить в лесничествах и в специальных точках.
Тамара Иванова покупает березовик для всей семьи. Только свежий – напиток из магазина ей не нравится. В этом году собирается его консервировать. Рецептов множество.
«Разливаем по бутылкам, если свежий хотим. И лимонки, и изюм добавляем, сахара чуть-чуть. А если заготавливаем, то закатываем тоже с сахаром, лимонки чуть-чуть. Можно меда, можно конфету, можно апельсин, что угодно», – рассказала покупатель Тамара Иванова.
Чтобы собирать сок самостоятельно, нужно получить разрешение у лесничих. Иначе – штраф до 800 белорусских или 20 тысяч российских рублей.
«Для этого нужно обратиться в лесничество, специалисты покажут конкретные деревья, которые подходят для сбора сока. Это деревья, которые в ближайшие два года поступят в рубку», – заявила начальник отдела лесного хозяйства и лесовосстановления Елена Бунцевич.
В этом году в Беларуси планируют собрать более 10 тысяч тонн березовика. Его даже поставляют на экспорт, в основном в страны Содружества, Китай и Вьетнам.