Можно ли хранить хлеб в холодильнике, рассказала врач

Купленный в магазине хлеб быстро портится: покрывается плесенью либо же заражается картофельной палочкой и становится невкусным. Чтобы сохранить его полезные свойства и вкусовые качества как можно дольше, необходимо соблюдать несколько правил хранения, рассказала врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух.

При хранении в холодильнике хлеб будет дольше защищен от плесени, бактерий и спор. Однако при этом он начнет испарять влагу и начнет преть. Чтобы этого не произошло, его стоит завернуть в бумажную или тканевую салфетку. Но при таком варианте продукт начинает быстро черстветь и терять вкус. Кроме того, находясь в холодильнике, хлеб очень хорошо впитывает запахи.

Если хлеб нужно сохранить в течение длительного срока, его лучше заморозить. Мороз останавливает процесс размножения бактерий, а чтобы хлеб не впитал запахи морозильной камеры, его можно завернуть в фольгу или положить в контейнер. Таким образом хлеб может храниться до пяти месяцев. Размораживать хлеб лучше при комнатной температуре, так продукт оттает за три-четыре часа. Также можно на ночь оставить его в холодильнике, утром он будет мягким.

Оптимальным же способом врач назвала покупку хлеба в небольших количествах и хранение в закрытой хлебнице завернутым в тканевую салфетку, пишут «Известия».

Ранее диетолог Ольга Редина рассказала, чем заменить хлеб в рационе. По мнению специалиста, при желании хлеб можно полностью исключить из рациона, перейдя на другие источники углеводов и питательных веществ: например, зерновые каши, овощи, фрукты или орехи.