on air preview
Прямой эфир
weather icon+12
Москваyandex weather icon
currencyUSD

84.87

currencyCNY

11.60

НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ

Ученые придали искусственному мясу вкус стейка на гриле

Южная Корея 10/07/2024 — 18:42

Южнокорейские ученые придали вкус искусственному мясу. Их «стейк» обладает выраженным запахом мяса на гриле.


Продукт был выращен в лабораторных условиях путем культивирования животных клеток на 3D-каркасах. Таким способом ученые уже создавали фрикадельки и стейки. Однако до сих пор им не удавалось достичь полноценного вкуса мяса.

Чтобы добиться этого, южнокорейские ученые воссоздали ароматы, которые образуются в ходе химической реакции между аминокислотой и сахаром при нагревании. Сейчас искусственное мясо напоминает собой розовое желе и пока еще не съедобно, но специалисты надеются, что в будущем оно станет реальной альтернативой обычной говядине, сообщает журнал Nature Communications.

В прошлом году в Китае заработал первый завод по производству искусственного мяса. Производители рассчитывают продавать свои продукты в США и Сингапуре, где разрешено реализовывать еду, выращенную в лаборатории.

Поделиться:
Фотоловушку 1970-х годов для поиска Лох-Несского чудовища нашли в Шотландии

Фотоловушку 1970-х годов для поиска Лох-Несского чудовища нашли в Шотландии

Облик древнего человека возрастом 16 тыс. лет воссоздали ученые из Китая

Облик древнего человека возрастом 16 тыс. лет воссоздали ученые из Китая

Почему российские ученые не верят в созданное японскими коллегами лекарство от паралича?

Почему российские ученые не верят в созданное японскими коллегами лекарство от паралича?

Почему мужчинам нравится женская грудь, выяснили ученые

Почему мужчинам нравится женская грудь, выяснили ученые