Россия впервые займет свыше четверти мирового рынка пшеницы: какого качества урожай зерна в этом году?
Россия в 2024 году впервые займет более четверти мирового рынка пшеницы. Такие данные приводит Международный совет по зерну. Страна отправит на экспорт более 53 миллионов тонн. Какого качества урожай этого года, узнал корреспондент «МИР 24» Андрей Еганов.
Страда в разгаре. В России уже собрали вдвое больше зерновых, чем в прошлом году. Пока в полях комбайны молотят пшеницу, в лабораториях по зернышку оценивают качество урожая.
В России действует программа государственного мониторинга урожая. В этом году бесплатно исследуют пшеницу. Производители зерна получают достоверные независимые результаты, а Минсельхоз на их основе планирует объемы экспорта.
«Выезжаем оперативно на отбор к сельхозпроизводителю. Производим отбор по ГОСТ, затем проба поступает в испытательная лабораторию, где проводится исследование на потребсвойства. Затем данные заносим в программу «ФГИС Зерно», – отметила заместитель технического директора органа инспекции филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» по Москве и Московской области Диана Смирнова.
Один из ключевых критериев качества пшеницы число падения. Оно влияет на выход хлеба и другие свойства муки в процессе выпечки. Если число низкое, мякиш будет влажным, если слишком высокое сухим и невкусным.
«Вот это время, за которое они опустятся на дно пробирки, и будет у нас считаться числом падения, оно фиксируется и потом выводится на экран», – рассказала специалист.
Здесь же специалисты выискивают вредителей хлебных запасов. В России их более ста видов. Это долгоносики, клещи, точильщики, моль и другие насекомые. Чтобы обезопасить от них урожай, нужно правильно заботиться о местах хранения зерна.
Сквозь такой туман ни один вредитель не пройдет. Инсектицид проникает в самые труднодоступные места склада, заполняя углы и щели, где могут скрываться насекомые. Действующие вещества беспощадны ко всей популяции и при этом абсолютно безвредны для человека.
В элеваторах установлены датчики, которые контролируют температуру и влажность внутри. При необходимости запускается вентиляция. Все для того, чтобы зерно не слеживалось и сохранилось до следующего урожая.
