Растительные жиры способствуют снижению риска смерти, показало исследование

Международная команда ученых в течение 24 лет наблюдала за состоянием здоровья участников исследования. В результате выяснилось, что люди, которые употребляли в пищу больше растительных жиров, имели сниженный риск смерти, в том числе смерти от болезней сердечно-сосудистой системы.

Ученые проанализировали данные более чем 400 тысяч человек, а также почти 190 тысяч смертей. Наблюдение проводилось с 1995-го по 2019 год, еще три года ушло на обработку полученных результатов.

Статистическое моделирование показало, что между более активным потреблением растительных жиров, в том числе жиров из зерновых культур и овощей, и снижением риска смерти существует устойчивая связь – средняя величина снижения составила 15%.

В свою очередь люди, которые потребляли больше животных жиров, имели повышенный риск смерти, причем особенно ярко эта зависимость проявилась в возрастной группе до 60 лет. Наибольшую опасность для здоровья, согласно данным исследования, представляют жиры из яиц (плюс 40% риска смертности), молочные жиры и жиры из красного мяса, говорится в статье, опубликованной в журнале JAMA Internal Medicine.

Результаты исследования также продемонстрировали положительный эффект от замены животных жиров равным количеством растительных жиров. Ученые надеются, что выявленные закономерности помогут врачам при составлении рациона питания пациентов.

Ранее стало известно, какие жирные продукты принесут пользу сердцу и сосудам.