Производство колбасы в Азербайджане: до конца года объемы продукции увеличат в три раза

Азербайджан с начала года на 11% увеличил объемы производства колбасных изделий. До конца 2024-го, по прогнозам, показатели еще вырастут, рассказал корреспондент «МИР 24» Эльшан Алиев.

Колбаса из цеха отправляется в лабораторию. Технологи ставят штамп о допуске на каждой упаковке. Это обязательное условие.
«Мы проверяем продукцию на каждом этапе производства – от фаршировки мяса до добавления специй и упаковки в прессованную оболочку. Следить за качеством нам помогают компьютерные технологии», – рассказал технолог колбасного производства Вюсал Бабаев.

Колбасу проверяют на пищевую ценность, состав, отслеживают вкусовые качества, и уже потом она пройдет второй этап контроля в государственной лаборатории. Сюда привозят и импортную продукцию. Берут пробы с каждой партии. Не соответствующий стандартам товар до продажи не допускают.

В магазинах можно купить колбасу из России, Беларуси, Германии, Италии и других стран. Килограмм вареной, например, стоит от 10 до 15 манатов (500-800 рублей). Азербайджанские производители до конца года намерены увеличить объемы производства в три раза, но от импортных товаров в стране отказываться не намерены, чтобы поддерживать ассортимент.