Ризотто, блинчики с лососем и фриттата с ветчиной и сыром. Чем теперь кормят в московских больницах?
Все московские больницы перешли на новое меню. Теперь оно не только сбалансировано по уровню калорий, количеству белков, углеводов и жиров, сама еда стала вкуснее. В этом убедился корреспондент «МИР 24» Роман Бирюков.
Лидия Михайловна за две недели, что провела в отделение травматологии, успела оценить новое меню городской клинической больницы №31.
«Фруктовые салаты, овощные салаты с растительным маслом. Как дома! Сырочки, масло сливочное, запеканки отличные».
А еще теперь каждый пациент получает свой завтрак, обед или ужин на отдельном подносе. Пожелания учитываются. Так, пенсионерка Татьяна Козленко высоко оценила омлет с овощным салатом и азу, а Александра Калинова творожную запеканку с фруктовым салатом.
В стационарах обновили не только питание, но и сервировку блюд. Столовые приборы из нержавеющей стали: их подают теперь во всех больницах, по правилам нет только ножа. Гнутые же алюминиевые ложки и вилки, которые долго были составной частью больничной еды, ушли в прошлое. Также появилось три вида подачи питания.
«Это таблет-питание, питание в индивидуальных упаковках и классическое питание. В нашем стационаре классическая подача питания используется».
Что касается меню, то улучшили первое блюдо. Раньше все супы были вегетарианские, теперь – с добавлением курицы. Эксперты по диетическому и лечебному питанию даже разработали 10 специальных рационов для разных категорий пациентов. Например, диета для страдающих сахарным диабетом предполагает блюда с большим содержанием белка. Это омлет с ветчиной, фриттата или овощной суп с курицей. Эти блюда здесь отваривают или готовят на пару.