on air preview
Прямой эфир
weather icon+27
Москваyandex weather icon
currencyUSD

79.71

currencyCNY

11.08

КУХНИ МИРА

Топ-5 полезных блюд от весеннего авитаминоза и хандры

13/03/2025 — 18:54
Топ-5 полезных блюд от весеннего авитаминоза и хандры
Фото: МТРК «Мир»/ Александр Бондарев, Александр Дашук
Топ-5 полезных блюд от весеннего авитаминоза и хандры
Фото: МТРК «Мир»/ Александр Бондарев, Александр Дашук
Топ-5 полезных блюд от весеннего авитаминоза и хандры
Фото: МТРК «Мир»/ Александр Бондарев, Александр Дашук

Получить достаточное количество витаминов даже в самый пасмурный день легко. Следует лишь разнообразить свой рацион полезными рецептами. Запеченные лук и чеснок, морковные палочки, тартар из запеченной свеклы и карпаччо из острых апельсинов с луком не только создадут радугу на столе, но и поднимут иммунитет, избавят от сезонного упадка сил. 

А чтобы извлечь максимальную пользу из каждого овоща, стоит учесть и несколько маленьких хитростей при готовке. Все секреты знает специалист life-style медицины, автор программ по оздоровлению едой Вероника Anti-Age:

Вероника Anti-Age
Специалист life-style медицины, автор программ по оздоровлению едой

«Вкусно получаются овощные блюда с применением специй. Яркая куркума — это прям основная добавка для иммунитета в текущем сезоне. Морковь очень хорошо сочетается с ней или с тмином. Свекла отлично играет с розмарином или тимьяном. Мы будем еще добавлять кинзу, пряные травы. Вот чеснок с тимьяном — это очень питательно».

Чеснок – природный иммуномодулятор и мощный антидепрессант. Поэтому он занимает далеко не последнее место в списке продуктов для улучшения здоровья. Вероника Anti-Age делится еще одним лайфхаком:  


«Многие овощи намного полезнее становятся при температурной обработке. Тогда в них появляется много новых фитонутриентов, которые раскрываются и лучше усваиваются организмом».

Рецепт запеченного чеснока

От целой головки чеснока отрезаем верхнюю часть. Ставим его запекаться в шелухе при температуре 180 градусов около 30 минут. А после запеченный чеснок выдавливаем из зубчиков, раздавливаем мякоть, посыпаем слегка солью, подсушенными орехами, перчим и намазываем на поджаренный хлеб. Украшаем по желанию тимьяном.

Вместе с чесноком можно запечь на одном подносе и лук. 

Рецепт запеченного лука

Берем 250 граммов лука (маленькие/средние луковицы), очищаем кожуру, нарезаем дольками, оставляя хвостики для сцепки. А затем запекаем в духовке на 180 градусах тоже 30 минут. Когда луковицы подсушились, переворачиваем их и поливаем заправкой. Выпекаем еще 10-15 минут, пока блюдо не станет мягким.

Ингредиенты для вкусной заправки:

  • 2 ст. л. растопленного масла гхи
  • 1 ст.л. сумаха 
  • 2 ст.л. воды
  • 1 ч.л. меда 
  • 1/4 ч.л. соли 
  • 1/8 ч.л. молотого перца
  • 1 пучок свежих листьев тимьяна/розмарина

Два фото (лук и заправка)

Здоровое питание не обходится без свеклы. Ее можно тоже порезать кусочками и выложить на противень к овощам. 


«Это прям белорусский суперфуд. У кого высокий холестерин, она его понижает, а у кого мало железа – повышает его, избавляет от анемии. Понижает сердечно-сосудистое давление. Ну, в общем, это просто лекарство от всех болезней. Если есть свеклу каждый день, можно заметить сильное улучшение состояния здоровья», — подмечает Вероника Anti-Age.

Рецепт тартара из свеклы

Нарезаем кубиками запеченную свеклу, вяленые томаты, красный лук. Добавляем зелень. Все это смешиваем с лимонным соком. Придаем тартару круглую форму. И, конечно, посыпаем горошинами розового перца для красоты. Блюдо готово!

  • 1 средняя запеченная свекла (готовить 60 мин при 180 градусах)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 слайс красного лука
  • Вяленые томаты (по вкусу)
  • Петрушка или кинза
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • ½ ч.л. тертого имбиря 
  • Соль (по вкусу)

А пока лук, чеснок и свекла запекаются, можно нарезать соломкой морковь. Готовить ее не надо – она нужна как стратегический запас витаминов на каждый день. Получаются очень питательные морковные палочки.

Вероника Anti-Age делится еще одним советом:


«Я беру морковь и готовлю недельный запас. Когда она у нас под мойкой лежит в грязном виде, мы никогда не будем доставать, чистить ее, резать. И поэтому, когда у меня спокойный выходной день, я нарезаю морковку и укладываю ее в контейнер».

Еще один вкусный и простой, а главное полезный рецепт – карпаччо из апельсинов. Блюдо идеально подойдет к любому столу.

Это всегда хит любого застолья. Казалось бы, очень обычные, простые, понятные нам апельсины и необычное сочетание специй. В сок апельсина добавляем черный перец, острый перчик чили и ложечку одного лимона. 

Рецепт карпаччо из апельсинов

  • Апельсины
  • Лук 
  • Чили 
  • Молотый черный перец
  • Сок одного апельсина
  • 1 ч.л. меда 
  • Соль 
  • Розмарин 

«Обычно эти корки от апельсина мы просто выбрасываем. А на самом деле это очень полезно. Так называемая альбеда. Вот эта мякоть белая так называется. В ней очень много пользы. Ее можно просто так есть», — уверяет Вероника.

Собираем корочки от апельсинов в кувшин, добавляем веточку розмарина или любимые травы, заливаем водой. Пока напиток настаивается, делаем заправку для карпаччо: сок одного апельсина смешиваем с чайной ложкой меда и черным молотым перцем.

Лук, чеснок, свекла и морковь – это те продукты, которые природа оставляет до следующего урожая. Записывайте рецепты от специалиста по питанию. Включайте духовку и запекайте все вместе: лук, чеснок и свеклу. Чтобы эти простые продукты сделать ресторанными, добавьте туда специи: сумах, куркуму, тимьян, розмарин — они придадут вкус и защитят ваш иммунитет. 

Там, где дерево становится голосом: как житель села Шамалды-Сай создает уникальные музыкальные инструменты?

Там, где дерево становится голосом: как житель села Шамалды-Сай создает уникальные музыкальные инструменты?

Земля, мотыга, рис. Жизненный путь легендарного Героя Социалистического Труда из Казахстана Ибрая Жакаева

Земля, мотыга, рис. Жизненный путь легендарного Героя Социалистического Труда из Казахстана Ибрая Жакаева

Узоры на шелке: как на юге Кыргызстана шьют современную одежду с душой прошлого?

Узоры на шелке: как на юге Кыргызстана шьют современную одежду с душой прошлого?

Безупречная синхронность и сотни часов построений: секрет успешной подготовки белорусских бойцов к параду

Безупречная синхронность и сотни часов построений: секрет успешной подготовки белорусских бойцов к параду