Госмониторинг зерна начался в Подмосковье. Первые партии пшеницы отправились на исследование
В Подмосковье стартовал государственный мониторинг зерна. Специалисты исследуют первые партии пшеницы. Зачем новый урожай зерновых отправляют на проверку, узнал корреспондент «МИР 24» Сергей Поляков.
В подмосковном хозяйстве ждут хороший урожай. Погода не подвела. Первая партия собранных зерновых – 600 тонн. Урожайность – 60 центнеров с гектара.
Как только получили первый урожай, отправили заявку и вызвали специалиста Центра оценки качества агропродукции.
Пшеницу забирают на пробу специальным щупом в разных частях зернохранилища. Затем зерно упаковывают в герметичный сейф-пакет – 2 килограмма. У каждого пакета свой индивидуальный номер, чтобы идентифицировать партию.
Мониторинг зерновых обязателен для всех аграриев Москвы и Подмосковья, кто выращивает зерно на продажу. Он позволяет получить достоверные данные о качестве зерна и его свойствах.
Из зернохранилища образцы везут в лабораторию, где внимательно изучают характеристики. Начинают с поиска вредителей.
«Вредители хлебных запасов – это хрущаки, мукоеды, различные точильщики и мелкие насекомые, которые находятся на поддоне, их называют клещи. Их смотрят под лупой».
Всего каждую пробу проверяют по 20 показателям. В частности, зерно кладут в специальную кассету и просвечивают. Так определяют стекловидность пшеницы.
Чем прозрачнее зерно, тем больше в нем клейковины. Хлеб из такой пшеницы получится высоким и пышным, а в других зернышках – один крахмал.
«Различия в качестве: выше клейковина, как классообразующий показатель, массовая доля белка, натура, стекловидность, число падения. Эти все показатели играют роль при дальнейшем использовании зерна».
Результаты попадают в федеральную информационную систему «Зерно». Она позволяет отслеживать поставки зерна, его качество, учитывать объемы переработки и экспорта. Всего в этом году специалисты государственного мониторинга планируют обследовать порядка 52 миллионов тонн пшеницы.
