Чемпионат по приготовлению хычинов в Нальчике собрал более 20 команд

Чемпионат по приготовлению хычинов стартовал в Нальчике. В нем участвуют более 20 команд из Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии, сообщает РИА «Новости».

Турнир организован администрацией поселка Хасанья, входящего в состав Нальчика. Состязания разделены на две категории: «Мастер» (для непрофессиональных кулинаров и мастеров) и «Профессионал» (для профессиональных поваров ресторанов и кафе). Участников оценивает специальное жюри.

Для гостей праздника подготовили угощения: шурпу, горный чай, сладости, а также дегустацию самих хычинов. Работает ярмарка ремесленников, выставка кийизов, организованы мастер-классы для детей.

Хычины – это традиционные тонкие лепешки с разнообразными начинками: картошкой, сыром, мясом, свекольной ботвой и творогом. Для теста используют лишь воду и муку. Из теста и начинки формируют «колобки». Затем шар теста расплющивают, кладут на него шар начинки, защипывают сверху и аккуратно раскатывают в круглую лепешку. Жарят с двух сторон на сухой сковороде, после чего смазывают сливочным маслом.

Ранее в Баку прошел чемпионат кондитеров. В соревнованиях приняли участие студенты профильных колледжей, в том числе и из зарубежных стран. Конкурсанты соревновались в шести категориях. Выбрать их можно было самостоятельно. Национальные сладости, в основном, предпочитают готовить студенты кулинарных колледжей. Победители чемпионата получили дипломы и медали. В качестве бонуса для участников и гостей – авторские мастер-классы. Опытные повара поделились технологиями приготовления блюд.