Как приготовить полезный шашлык? Советы эндокринолога

Рекомендациями по приготовлению шашлыка, который не навредит здоровью и пищеварению, поделилась эндокринолог Татьяна Кокорина.

По ее словам, жареная жирная пища, такая как свинина, создает дополнительную нагрузку на организм, особенно в жаркую погоду, когда пищеварение замедляется. Вместо жирных сортов мяса врач советует использовать индейку, которая богата качественным белком и содержит минимальное количество жира. Филе индейки содержит около 30 граммов белка и всего 2-3 грамма жира на 100 граммов продукта. Мясо индейки богато витаминами группы B, железом, цинком и селеном, что делает его полезным для спортсменов, худеющих и людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и сахарным диабетом.

В отличие от жирной свинины и говядины, индейка содержит преимущественно ненасыщенные жиры, полезные для сердца и сосудов. Красное мясо индейки (бедро) по содержанию белка сравнимо с телятиной, обеспечивая высокое содержание протеина (около 28 граммов на 100 граммов) и умеренное количество жира (7-8 граммов), что делает его подходящей заменой для любителей насыщенного вкуса.

Кокорина также порекомендовала дополнять блюдо свежими овощами (не менее 400 граммов) и избегать высококалорийных соусов и хлебобулочных изделий, чтобы сохранить баланс макронутриентов и снизить нагрузку на поджелудочную железу и сосуды, пишет «Лента.ру».

Ранее диетолог Инна Пичугина рассказала, что арбуз полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях. Входящие в его состав калий и магний благотворно влияют на работу нервных и мышечных волокон. Также он выводит лишнюю жидкость из организма, что снижает нагрузку на сердце и сосуды.